• 全部搜索
  • 期刊论文
  • 图书
  • 学位论文
  • 学位论文
  • 标准
  • 纸本馆藏
  • 外文资源发现
  • 产品样本
  • 电子图书
  • 原文传递

限定检索结果

检索条件"主题词=乳酸链球菌素"
共 21 条 记 录，以下是21-30 订阅
全选 清除本页 清除全部 题录导出 标记到"检索档案"
视图：
排序：
常温下辣椒的生物保鲜工艺初探
收藏
分享
引用
《株洲工学院学报》2002年 第4期16卷 121-122页
作者：彭穗 杨福馨 刘宇斌株洲工学院包装设计技术专业中心湖南株洲412008 
通过对辣椒发酵过程中发生的一系列物理、化学变化的分析 ,研究影响发酵过程的因素。发现微生物分泌果胶酶是组织软化的主要原因 ,用氯化钙可抑制果胶酶的活性 ,nisin与复合生物酶做保鲜剂可控制辣椒的发酵过程。
来源：详细信息评论
全选 清除本页 清除全部 题录导出 标记到“检索档案”
共3页<< <123> >>
聚类工具 回到顶部