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把四合院“搬”到了国外,华商厨师打造法式中餐: 收藏
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引用; 《川菜》2024年第2期 33-34页; 作者：金庭不详; 坐落在加拿大卑诗省里士满5号路上的“京府”(Beijing Mansion),是一家中式四合院风格的私人会员俱乐部。店如其名,京府完全按照四合院的布局进行设计和建造,是加拿大首座传统概念四合院建筑,将浓浓中式古典文化带到千里之外的温哥华。; 坐落在加拿大卑诗省里士满5号路上的“京府”(Beijing Mansion),是一家中式四合院风格的私人会员俱乐部。店如其名,京府完全按照四合院的布局进行设计和建造,是加拿大首座传统概念四合院建筑,将浓浓中式古典文化带到千里之外的温哥华。; 来源：详细信息评论

京艷创意探味京府: 收藏
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引用; 《中国烹饪》2021年第4期 88-91页; 作者：褚宏辚(采访) 张洋(摄影)不详; 位于北京雍和宫附近胡同中的京艷·翰林书院是新京菜名厨段誉最新打造的餐厅,定位为京府菜,目前还在试营业期。他表示要用半年时间接受市场的反馈,打磨菜式。这组京艷新品体现段誉对京府菜的构想创意,“京府菜依托于传统的官府菜,...; 位于北京雍和宫附近胡同中的京艷·翰林书院是新京菜名厨段誉最新打造的餐厅,定位为京府菜,目前还在试营业期。他表示要用半年时间接受市场的反馈,打磨菜式。这组京艷新品体现段誉对京府菜的构想创意,“京府菜依托于传统的官府菜,擅用干货,讲究仪式感,同时与当代城市人文相结合,引入新的食材、鲜的食材,赋予主厨思维”。; 来源：详细信息评论

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