摘要：实验旨在研究饲料中添加辅酶Q10对大口黑鲈生长、体组成、抗氧化能力,以及在低氧应激下血清、肝脏抗氧化酶活性的影响,实验设计3种等氮等脂饲料,分别为400 g/kg鱼粉对照组(F0)、200 g/kg鱼粉对照组(F1)、200 g/kg鱼粉+50 mg/kg辅酶Q10(F2),以初始体重为(5.00±0.02)g的大口黑鲈为研究对象,进行为期56 d的养殖实验,实验结束1周后进行3~4 mg/L的低氧应激,并取样分析。结果表明:相比F1对照组,饲料中添加50 mg/kg辅酶Q10的增重率(WG)、特定生长率(SGR)和末均重(FW)显著提高(P0.05);添加辅酶Q10血清谷草转氨酶(AST)的活性显著降低(P0.05)。饲料中添加50 mg/kg辅酶Q10的血清丙二醛(MDA)含量显著低于高鱼粉对照F0组(P<0.05)。在低氧应激条件下,添加辅酶Q10的血清GSH-Px和CAT活性相比F0组显著提高(P<0.05),而肝脏中相比其他实验组添加50 mg/kg辅酶Q10的GSH-Px和CAT活性最高。皮质醇含量50 mg/kg辅酶Q10相比高鱼粉对照F0组显著下降(P<0.05)。综上所述,饲料中添加50 mg/kg辅酶Q10能够促进大口黑鲈的生长性能,提高机体的抗氧化能力和低氧应激下的抗胁迫能力。

摘要：为了研究低氧联合酸胁迫对红小豆和绿豆GABA富集的作用,采用单因素对萌发时间、萌发温度、低氧时间和L-谷氨酸浓度进行考察,在确定高GABA芽豆的胁迫条件基础上,将富含GABA红小豆、绿豆与大米进行复配,利用D-混料设计优化芽豆米饭配方工艺。结果显示,低氧联合酸胁迫对红小豆、绿豆富集GABA有积极促进作用,在萌发时间48 h、萌发温度40℃、低氧时间15 h和L-谷氨酸浓度2.5 mg/mL条件下,萌发红小豆中GABA高达158.32±3.24 mg/100 g。绿豆胁迫条件为萌发时间24 h、萌发温度35℃、低氧时间15 h和L-谷氨酸浓度2.5 mg/mL时,其中GABA含量最高为141.57±4.35 mg/100 g。在此基础上,通过D-混料设计优化确定了复配芽豆米饭的最佳配方为:大米76%、萌发绿豆11%、萌发红小豆13%,此条件下,芽豆米饭GABA含量为23.73±1.03 mg/100 g,感官评分均值为88.76±2.47,制得的芽豆米饭口感、色泽、香味均在可接受范围内,且积累了GABA活性成分,提升了芽豆米饭的营养及功能特性,为进一步开发杂粮复配米饭提供理论参考。