摘要：0 前言食品具有初级功能(补给营养)、次级功能(赋予色、香、味)及三级功能(维持人体生命活动的调节功能).具体而言,功能性食品是应用物理的、生物化学或生物工程等方法,对普通食品加以设计、制造成为具有改善人体免疫机能、调节身体状况、预防疾病、抑制衰老、恢复健康等多种功能,而且是可日常摄取的一类食品.

摘要：功能糖和糖醇是一类具有特定功能用途的糖和糖醇,种类繁多,功能多样,在食品、医药等行业广泛应用,近年来发展迅速。功能糖和糖醇的功能主要包括生理功能和物理功能两大类。本文对功能糖和糖醇进行分类,重点归纳介绍了功能糖和糖醇的生理功能、物理特性及其应用。

摘要：以金银花、菊花、葛根、茉莉花茶等为原料,采用正交试验设计,寻找出最佳配比,研制具有清热解渴的保健茶饮料。结果表明,4种原料(按50倍水浸提汁计)的最佳配比为茉莉花茶汁40％、金银花汁5％、菊花汁20％、葛根汁20％。另外,加糖和酸分别为2％～3％和0.02％时,解渴保健凉茶风味最佳。

摘要：8名男性足球运动员 ,按正交表L4(2 3)进行实验设计 ,进行关于糖、肌酸补充对足球运动员血清肌酸激酶活性影响的效果观察实验。A组仅补充空白饮料 ;B组每天补充 2 0克肌酸 ;C组每天仅补充 1 0 0克以低聚糖为主的饮料 ;D组同时补充肌酸和低聚糖饮料 ,补充方法同B、C组。连续补充 5天。补充前后进行血清肌酸激酶浓度的测试。补充前测试时均喝空白饮料 ,补充后测试时补充相应饮料。测试前进行模拟现场比赛。模拟现场比赛分为两个半场 ,各 45分钟 ,间隔 1 5分钟。每个半场包 1 5个 3分钟的循环 ,测量每个半场后的血清肌酸激酶的浓度。结果表明 :单独补充糖或肌酸 ,同时补充糖和肌酸均可使运动员赛后的即刻血清肌酸激酶活性显著下降 ,而且糖和肌酸同时补充效果好。提示同时补充糖、肌酸有利于足球运动员提高赛场竞技能力。

摘要：产品及技术简介:南瓜粉营养丰富,含有多种维生素及矿物质。主要有补中益气的作用。它的一些成份可中和有害物质,促进人体胰岛索的分泌,还能帮助肝肾功能减弱的患者增强肝、肾细胞的再生能力,也可有效地防治糖尿病和高血压。该产品可冲饮,又可用作食品添加剂。生产条件:1.主要设备及投资:去皮机、多切机、软化锅、糖化锅、粉碎机、干燥机、喷雾机、锅炉(2吨)等。总投资110万元～120万元。2.主要原料:南瓜、添加剂、香辛料。3、设计产量:1000斤/日150天/年。4.厂房面积:400平方米。5.能耗:水10吨/日电100千瓦/日汽10吨/日。6.生产人员:15人经济效益概算:年产值:350万元年利润:35万元。