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大米的储藏特性及生态储粮桶的设计
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《粮食储藏》2012年 第6期41卷 13-17页
作者：黄之斌 程绪铎南京财经大学食品科学与工程学院生态储粮实验室南京市栖霞区文苑路3号210046 
分析了大米在售后环境中,影响品质劣变的主要原因:温度、水分、气体成分改变和霉变,大米的品质劣变速度随着温度的增加,水分的升高,氧气浓度增加和霉菌数量的增加而加快。针对大米的这些储藏特性,设计出符合夏季高温高湿特点储藏大米的...
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