摘要：荔枝鹅肝此莱是把鹅肝酿入荔枝果肉里,粘粉油炸后,再裹匀味汁上桌.成菜造型美观,口味特殊.制法:1.把肥鹅肝放入加有鲜牛奶、花雕酒和盐的锅里,小火焖入味后,出锅晾冷并放冰箱里冷藏一夜,随后取出来切成丁.另取荔枝剥壳去核,取净果肉待用.

摘要：创意的由来 进入酷暑后，人们都喜欢熬些酸梅汤放冰箱里冷藏过再喝，入口酸酸甜甜，解暑又生津。我从中得到了灵感，于是在制作酸梅汤时加入了冬瓜球，把它作为餐后冷饮免费送给客人，其口味很受好评。在制作时，还可以把冬瓜换成雪梨、木瓜等。

摘要：以“西州蜜25号”哈密瓜为试验材料，试验设计四个处理：不经任何处理（CK）、55℃热水浸泡3min、2％壳聚糖涂膜处理、55℃热水浸泡3min＋2％壳聚糖涂膜处理（简称结合处理）；放置3℃～5℃冷库中贮藏，对哈密瓜在冷藏中腐烂率、呼吸强度、乙烯释放量及抗病性酶活性等进行研究。研究结果表明：结合处理可明显降低腐烂率，抑制呼吸强度上升，减少乙烯释放量，提高过氧化物酶（POD）、苯丙胺酸解氨酶（PAL）、B-1，3-葡聚糖酶（GLU）、几丁质酶（CHT）的活性，对保护膜的稳定性效果较好。

摘要：舰船食品储存质量直接关系到船员的身体健康,而蔬果保鲜是食品保存中的难点,也是影响舰船食品自给力的重要因素。文章介绍了当前主流的船用蔬果保鲜技术的原理和特性,并结合各类舰船对食品储存需求的特点,从实用性、经济性和可行性出发,分析探讨了不同类型舰船所适用的蔬果保鲜技术方案,为今后舰船的蔬果保鲜设计提供参考。

摘要：本文介绍一个基于ＰＣ机的多路温度巡回检测系统，阐述了系统的硬件与软件结构与工作原理，并着重对系统采取的软硬件干扰措施进行了说明，并给出了部分电路图。

摘要：近几年来,在对国内各种果品、蔬菜保鲜储存方式进行调研分析的基础上,我们对储存果品、蔬菜的简易小冷库进行了重点研究,并设计了地上、地下、半地下等几种不同形式,容量为20t-200t的储存果品、蔬菜的简易小冷库,其结构简单,投资少、见效快、运行费用少、操作简单、能满足温湿度要求,经过一年多的实际运行,取得良好的经济效益,具有广阔的发展前景。现就这种冷库的设计研究总结如下。

摘要：　通用冷藏库属于仓库类建筑,具有地面负荷大、库存多的特点,三江平原农牧产品丰富,受季节性影响,建冷藏库是伺机增值的最佳途径。通过论述三江平原高寒地区的冷藏库设计技术,分析了冷藏库的结构特点、结构类型、地基基础埋深、结构材料的选择和在高寒地区情况下的设计要求,以及冷藏库在贮藏三江平原的农牧产品方面的市场价值与发展前景。

摘要：过去的一年里，很多德国的啤酒酿造公司都推出了新口味或新配方的啤酒。而啤酒包装也不甘落后，同步推出了标簦和瓶体的新设计，使啤酒可以冷藏更多时间。

摘要：茶叶保鲜库设计与计算陈家贵，黄凤兴（安徽农业大学茶业系）１９９０年安徽农业大学茶业系和十字铺茶场共同研制了茶叶保鲜库，１９９１年，通过省级鉴定，经过几年来的实践证明，已获得了很大成功。现已得到较大范围的推广使用，仅安徽省已建有２８座，可贮藏保鲜名优绿...

摘要：预冷是蔬菜冷藏工艺的一个重要环节,也是冷藏链中不可缺少的一环。及时将蔬菜进行预冷,可以降低腐烂和保持采摘前的新鲜度及品质。常用的预冷方法有:①强制通风冷却;②差压通风预冷;③冷水冷却;④真空预冷。前三种方法在不同程度上都存在着预冷时间较长,冷却不均匀等问题。而真空预冷是基于直接蒸发蔬菜内部的部分水分达到的,其特点是:冷却速度很快,冷却均匀且预冷温度能精确控制。