摘要：在肉类加工冷藏企业中,用于肉类冻结加工的冻结间是至关重要的生产设施之一。冻结间工程造价高,建筑结构复杂,施工周期长,技术要求严格。在设计、施工和使用管理中稍有疏忽,就会给建筑结构造成隐患或破坏,给企业生产带来极大不便,给国家造成重大损失,因此,人们对冻结间历来非常重视。然而,在肉类加工冷藏企业中,冻结间损坏现象却相当普遍:有些厂(库)冻结间内墙,顶棚、地坪被冻臌、冻酥;有的绝缘层受潮或被破坏造成降温困难和使用中的不便;

摘要：我厂所宰杀车间和新冻结间都采用双轨道作为吊运轨道(采用双滑轮)。我们根据具体情况设计了一套双轨断接轨装置并付之实践。从新冷库投产使用一个多月的情况看,这套装置比较适用。其做法是:双轨断接轨装置是:一、支承部分;二、轨道支架;三、运行机构三个部份组成(如图)。

摘要：近年来,我国的渔港建设有了较快的发展,特别是山东省烟台地区沿海各县市,基本上都已建成国营或群众性渔港,使渔业生产有了可靠的后方,促进了渔业生产的发展。作为渔港建设中的主要配套工程——冷库,从烟台地区沿海各县市来看,都已建成投产或即将竣工投产,有的还在继续扩建或改建中,这对改善水产品市场供应起到一定的调节作用。

摘要：装配式冷库,使冷库建造由土建工程技术转变为产品制造技术。因此,在世界各地、尤其是工业发达国家得到迅速发展,并已在新建的冷库中占主导地位。我国则80年代初期刚开始起步,近几年虽有较大的发展,但建造的都是些小型冷库,大、中型冷库多数由国外引进。国家对装配式冷库技术发展很重视。

摘要：一、气流组织的模拟实验目前,国际上对冻结间气流组织的研究有一种方法,它是按冻结间设计或改造方案,制做比例模型,测定模型中的气流参数,并依动力学的相似原理,换算成实际房间的数据,以对实体冻结间设计的合理性做出预测。这种方法简便易行,可以在我国冷藏加工企业采用,更适合有研究条件的单位去做进一步的理论和实际的探讨。

摘要：我们于1980年6月承担了武汉市水产冷冻厂2000吨冷库理鱼间和冻结间传送装置的设计任务。根据厂方提供的土建结构图和工艺流程图等资料,我们作了一些调查。根据调查我们深感有必要把冻结间的冷藏门作一点改进。因为在使用中,大、小门并不总是需要同时开关的,小门只是在冻结物品从轨道上进、出库时才需打开,而在查库温、检修等情况下,却完全不需打开小门,只开大门就行了。

摘要：引言对于一次投资和运行费用都是很高的生产性冷库,现有冻结间具有很大的挖潜改造潜力。而合理地组织气流,加速食品冻结速率,则是挖潜改造的有效途径之一。影响气流组织合理性的最重要因素,是配风设计。配风设计不合理,必然导致气流流动阻力和速度不均匀性增加,使被冻结物品的冻结时间增长,最终导致生产效率下降,能量消耗增加。

摘要：合理的冷库冻结间气体流场,可以保证冷量的均匀分配,加快冻结速度,降低冻品干耗,节约冻结电耗量。本文应用*** κ—ε模型对分属两冷库的两个冻结间的流场进行了数值模拟,模拟结果令人满意,并对流场进行了分析。本文结果为已建冷库冻结间流场改造和新建冷库冻结间流场设计提供了依据。

摘要：针对当前冻结间存在着冻结区域气流组织不均匀、冻结区空气温度不均匀等,造成食品冻结时间长、冻结质量差、耗能大等问题,提出了一种“静压式均匀送风冻结间”的设计方案。该方案的着重点在于配风系统和气流组织的设计,其送风道和回风通道,分别由静压箱和均匀送风道串接组成,充分发挥了静压箱和均匀送风道的优点,以求在冻结区域获得比较理想的风场和温度场。

摘要：本文介绍几种强烈吹风胴体冻结间的设计方案,供各肉联厂在改建和新建冻结间时作参考。这种冻结间应能使牛半胴体的冻结加工时间由36小时缩短为20±2小时。为了达到此要求,必须有相应的工艺流程,采用低温和合理的气流布置。冻结间的形式分为周期作用式和隧道型流水作业式两种。