摘要：采用乙醇回流和皂化的方法提取刺松藻中的甾醇,并以磷硫铁作为显色剂,利用分光光度法对其进行定量分析。并采用正交试验设计,考察料液比、提取温度、提取时间以及乙醇浓度对回流提取结果的影响。采用红外光谱对甾醇提取物进行定性分析,并通过GC-MS确定甾醇的结构。为探讨刺松藻甾醇的调节血脂功效,建立高脂高糖小鼠模型,选定不同剂量的甾醇提取物灌胃小鼠。研究表明,刺松藻中甾醇回流提取的最佳条件为:乙醇浓度95%、料液比1:20、提取时间4 h、提取温度90℃,甾醇含量为2 mg·g^(-1)。GC-MS分析表明主要刺松藻中主要含有胆甾醇,24-乙基-胆甾-5,23-二烯-3β-醇和24-甲基-胆甾-5-烯-3β-醇乙酸酯。刺松藻甾醇尤其中高剂量条件下能有效降低高脂模型中小鼠的体重、肝重及肝系数,对小鼠血清中甘油三酯(TG)、总胆固醇(TC)、低密度脂蛋白(LDL-C)、高密度脂蛋白(HDL-C)水平有改善作用,降低动脉硬化指数(AI)。综上表明,刺松藻甾醇具有调节血脂的作用。

摘要：为开发刺松藻应用潜力,采用纤维素酶酶解法提取刺松藻中可溶性蛋白。在单因素试验基础上,通过正交试验对提取工艺进行优化设计。结果表明,纤维素酶添加量为13%,酶解温度45℃,初始pH值6.0,酶解时间90 min时,提取液中蛋白质量浓度最高,为0.618 g/L,可为刺松藻作为食品原料进一步深加工提供参考。