摘要：本研究目的是对刺芫荽中总黄酮超声辅助提取的工艺条件进行优化,并对刺芫荽总黄酮的抗氧化活性进行评价。以总黄酮得率为指标,采用单因素试验,分别对超声波提取时乙醇浓度、料液比、提取温度和提取时间的适宜水平进行筛选;在此基础上,采用正交试验设计对总黄酮超声提取条件进行优化,结果显示,刺芫荽总黄酮超声提取的最佳工艺条件为乙醇浓度50%、料液比1∶25(g/mL)、水浴温度80℃、超声时间50 min,在此条件下总黄酮得率为1.385%。并通过测定总黄酮提取物对羟基自由基(·OH)和DPPH自由基的清除率以及对大豆油和玉米油的抗油脂过氧化活性,评价了其体外的抗氧化活性,结果显示,刺芫荽总黄酮对·OH和DPPH自由基均具有较好的清除作用,并具有较好的抗油脂过氧化活性。利用正交试验方法得到的刺芫荽总黄酮超声辅助提取最佳工艺条件提取到的总黄酮具有较好的抗氧化活性。

摘要：对刺芫荽中多糖的提取工艺进行优化并测定其含量。采用水提法提取了刺芫荽多糖,以葡萄糖作为对照品,用苯酚硫酸法测定多糖含量;对刺芫荽多糖的提取进行料液比、提取时间、提取温度、提取次数单因素考察,并根据其结果以正交设计法优化提取工艺。优选出最佳提取工艺:料液比1∶20,提取时间150 min,提取温度80℃,提取次数2次。优化后的提取工艺方法可行,操作简单,为刺芫荽多糖的进一步开发奠定了基础。