摘要：生活水平的提高使人们对身体健康提出了更高的要求,碳酸饮料已远远不能诠释健康、时尚的概念,具有保健和特殊功能的食品、饮品成为人们当务之需。当夏季来临,饮料行业将进入一年中最旺的季节,饮料市场早已风起云涌,各种广告和促销活动纷纷上马,大战在即。

摘要：2004年上半年，功能性饮料突然成为了饮料市场的最亮点，并成为电视广告的“新宠”。在我们的监测中发现，市场上已经有了几十种产品。广告成为品牌竞争的一个重要手段，特别是电视广告投放，共同带动了功能饮料消费的迅速提升，广告迅速培育了这一消费市场，打造了品牌个性，丰富多彩的不同个性品牌满足了消费者的多种需要。

摘要：今年是饮料市场的深度细分年，各饮料企业纷纷在细分市场上大做文章，而这种细分早已超越传统的碳酸饮料、瓶装、茶饮料、果汁饮料和功能饮料五大品类市场。

摘要：为了寻求黄秋葵功能饮料的最优配比,采用混料设计研究不同的配比对黄秋葵功能饮料的粘度、悬浮稳定性和感官的影响,建立各配比与黄秋葵功能饮料的粘度、悬浮稳定性和感官的回归模型,考察各配方中各组分的相互作用。结果表明:由模型得到的最优组合配方为:5%黄秋葵、5%山药、2.79%羽衣甘蓝、0.02%黄酮、0.02%多糖和87.17%的水,该最优配方下,粘度、悬浮稳定性和感官评定的理论值分别为38.33mPa·s、0.12和4.30,对优化的结果进行三次平行测定,得出最终实际值分别为38.37mPa·s、0.125和4.32且DPPH自由基清除率、ABTS自由基清除率、铁离子还原能力(FRAP)、多糖含量和黄酮含量分别比黄秋葵汁增加了4.17%、8.86%、32.81%、39.22%和44.44%,在该配方条件下可以得到的清甜可口,色度纯正,具有较高抗氧化能力的黄秋葵功能饮料。

摘要：日常生活中，我们经常会听到类似这样的广告词“渴了喝红牛，困了累了更要喝红牛”“解口渴更解体渴”“补充多种维生素和矿物质”“添加膳食纤维和各种益生菌”随着社会的发展，人们对自身健康的关注日益增强人们喝饮料的目的不再仅限于解渴或追求口感，对身体健康的促进、对生活质量的提高、对身心压力的释放成为人们对饮料产品的新期望。

摘要：从15亿元到50亿元,随着品种不断增加,在过去两年里,被称为“特殊用途饮料”或者“能量饮料”、“新饮料”的功能及准功能饮料新品种取得了超好的业绩。进入2005年,这类饮料的电视广告投放量在饮料行业中增长最快,仅上半年就有18个这类饮料品牌在中央电视台投放广告,超过去年同期的3倍以上。这种情况对饮料行业意味着什么?这股浪潮能持续多久?接下来会发生什么?以科学家的视角,站在行业前面,中国食品发酵工业研究院饮料开发中心主任,高级工程师龚树立就这些问题向本刊记者谈了他的观点。

摘要：2011年接近70亿美元的销售额让功能性饮料品牌和能量弹（energy-shot）的生产商喜不自禁，然而这股势头却没能延续到2012年。

摘要：饮料旺季将至,各种功能性饮料已经开始提前预热抢占即将到来的市场份额。维他命水、电解质水、含氧水、太空水……各种功能饮料装在精美的瓶子里,让人眼花缭乱。它们都自称富含多种营养成分,

摘要：还记得均摇可乐吗？它是功能饮料的鼻祖，早在1985年就已问世的早期碳酸饮料。当时，功能饮料的概念还远未提出。该品牌的设计师是现任雨行星饮料公司的首席执行官拉普，他宣称，“均摇可乐是一款含有糖和两倍咖啡因的软饮料”，并自豪地标榜为“非健康”饮品。