摘要：3D打印技术是一项新兴技术,旨在从计算机辅助设计模型中建立一个三维物体,已广泛地用于农业、医疗保健、汽车工业、机车工业和航空工业等多个领域。3D打印技术作为一种将数字化软件与加工设备融合的新技术,可以实现物体的个性化定制和批量生产。除此之外,3D打印技术因无模具成型、节省材料及定制化膳食等特点,在食品加工领域逐渐兴起。在动物源食品加工中,3D打印具有独特的潜力,可以创造复杂的几何结构,同时具有经济和环境效益。它可以根据营养需求、卡路里摄入、特定形状、质地、颜色或味道等特定属性创建个性化的食物。基于此,该文综述了4种常见的3D打印技术,分析了常见的食品大分子对动物源食品3D打印产生的影响,并对3D打印技术在动物源性食品加工中的应用现状进行了总结。

摘要：本研究建立了可视化-反向荧光增强双信号通道免疫层析技术(V-rFICTs),通过观察多巴胺包金的显色减弱以及量子点荧光的反向增强,实现对克百威的双信号、半定量检测。通过设计合成半抗原制备获得特异性单克隆抗体,以多巴胺包金核壳纳米材料标记抗体作为检测探针,将量子点(QDs-OVA)与包被原(CAR-OVA)喷涂于硝酸纤维膜(NC膜)上作为检测线(T线),同时喷涂兔抗鼠IgG抗体作为质控线(C线),组装成免疫层析试纸条。当样品不含克百威时,标记抗体结合在T线,裸眼可见明显紫红色条带,荧光猝灭,当克百威存在时,T线紫红色条带变弱或消失,而紫外下绿色荧光显现并随着克百威浓度的升高而增强。方法研究结果显示,V-rFICTs在可见光检测模式下的检测限为50 ng/mL,在荧光模式下的检测限为3.13 ng/mL,灵敏度提升15倍以上,15 min内可完成检测,与其他结构类似物无交叉反应。经方法验证,检测结果与液相色谱-串联质谱方法一致,具有较好的应用潜力。

摘要：1何谓HACCPHACCP是英文'Hazards analysis and critical control points'的缩写,意思是'公害(或危害)分析关键控制点'.它是一种用来鉴定、评价和控制食品安全的系统性方法,是在国际上已普遍实施的一种保证食品安全的卫生制度,是被设计用于从农业生产、采办、加工、流通、烹调一直到送上餐桌全过程所有环节的监控,以便有效地预防或消除食品安全公害,或把公害减少到可以接受的水平.HACCP有7个原则,即①公害分析检验,包括会损害食物安全的生物学、化学和物理学的污染状况的检验.②确定关键控制点并在这些控制点上能够实施监控,能够预防、消除食品安全公害,或把公害减少到可以接受的水平.③给每一个CCP建立临界限值或关键限值.④建立CCP监控的必要设备.⑤当监测发现问题时,能采取正确的行动.⑥建立有效的记录存档制度.⑦建立HACCP的验证程序.

摘要：为了建立一种能同时检测GI型诺如病毒(GI-NV)、GII型诺如病毒(GII-NV)和A群轮状病毒(A-RV)的三重荧光定量PCR检测方法,本试验根据GI-NV和GII-NV的开放阅读框1(Orf1)与开放阅读框2(Orf2)基因之间保守序列、A-RV的非结构蛋白3(Nsp3)基因保守序列,分别设计合成3对特异性引物和3个TaqMan探针,人工合成含有目标序列的基因,制备重组质粒标准品,绘制标准曲线,并对该检测方法的特异性、灵敏度、重复性进行评估。同时通过检测收集的109份动物源食品样品,对建立的方法与商品化试剂盒进行检测比对。结果显示:该方法可以特异性地区分GI-NV、GII-NV和A-RV,而与其他病原无交叉反应;该方法的最低检出限均为1×102 copies/μL的质粒标准品,具有较高的敏感性;组内和组间重复性试验结果显示,变异系数均小于5%,重复性较好;该方法与商品化的试剂盒检测结果符合率为100%。结果表明,本试验建立的检测方法能够快速、准确区分GI-NV、GII-NV和A-RV。

摘要：1我,是一名素食者。一名素龄4年,不食包括鸡蛋、牛奶、蜂蜜在内一切动物源食品的全素食者。VEGAN。2从古至今,虽然很多著名的政治家、企业家、学者、诗人、艺术家、球星、摇滚歌手等是素食者,但显然更多更著名的这些家们是非素食者。尽管常常成为话题,有时看上去像是潮流,但众所周知,素食者是少数派。

摘要：羊是草食动物,在10000多年前的新石器时期,人类已经开始了驯养羊的历史。养羊生产为消费者提供了肉、奶、毛、皮等多种动物产品,是重要的动物源食品和工业原料。养羊业一直在养猪、养鸡等养殖业的夹缝中左冲右突,俨然成风,自成一派。中国养羊业具有特殊的地位,但缺乏对养羊业的顶层设计。

摘要：1饲料配方的经济学原理生产饲料的目的是为了最大限度获取动物蛋白质成分，即换取肉、蛋、奶等动物源食品。饲料配方的设计根本上而言受经济规律的约束，只有效益最高的配方，才能够被市场接受。而我们为了达到最高经济效益，也在不断探索。开始是从动物生长性能方面探索，现在是在保持最佳生长性能或者接近最佳生长性能的基础上，还要最快的速度——因为经济要求速度!因此，我认为高效饲料配方应符合以下经济学原理：最易消化吸收的原料，通过肠道最快的原料!这个原理的内涵是：用消化吸收最好的原料＋通过胃肠道最快的原料，目的是在一定时间内，使动物获得最大的有效营养物质，缩短动物的发育时间，减少总的消耗，降低料肉比，增加经济效益。