摘要：目前市场上的动物蛋白饲料原料很多都存在着危害性微生物.据权威资料的不完全统计,中小企业生产的肉粉、肉骨粉等细菌总数超标者接近100%,很多竟超标几百倍(参考标准:细菌总数≤2×106个/克);沙门氏菌阳性率也很高,尽管几乎所有的企业都宣称采用了'高温高压'和'双向灭菌'的方法.如抽查的山东、河南2个企业的样品,经中国商业联合会肉禽蛋食品质量监督检测中心(北京)等部门检测,细菌总数分别为7.0×108个/克和3.6×107个/克,细菌总数严重超标,竟是标准的350和8倍.某中小企业竟在其广告中用反推法公开宣称:'人食用动物油脂是安全的,所以用其油渣生产的所谓'肉松粉'也是安全的,根本无菌'.实则他们可能根本就没有检测过自己产品的细菌总数.

摘要：随着蛋白质资源的日益匮乏和优质动物蛋白饲料（鱼粉）价格的不断攀升,众多研究者把目光转向了非常规饲料资源的开发利用。膨化血粉是通过＂膨化＂方法生产的一种高效饲料蛋白源,国内制作膨化血粉的原料以猪血为主[1]。试验采用三种不同的动物蛋白原料（血粉、膨化血粉、鱼粉）进行配方设计,选用扬州白鹅作为试验对象,从而为膨化血粉在肉鹅饲养上的合理利用提供科学依据。