摘要：以新鲜紫薯为原料,采用正交试验设计对喷雾干燥助干剂及喷雾干燥工艺参数进行优化,研究了3种助干剂及其添加量对紫薯粉出粉率的影响,3种喷雾干燥条件对紫薯粉的综合影响。助干剂结果表明,当麦芽糊精添加量为60%、β-环糊精添加量为12%、CMC添加量为0.8%时,紫薯粉得率最高;喷雾干燥结果表明,当进口热风温度为180℃、进料量为50 m L/min、喷雾流量为700 L/h时,生产的紫薯粉综合评分最高,所得产品为紫色并有浓郁的紫薯香味。该研究以紫薯为原料采取助干剂与喷雾干燥工艺优化相结合可有效加工速溶紫薯粉。

摘要：通过对不同助干剂、毛虾蒸煮液固形物与助干剂比例、入料浓度、入料流量、入料温度、进风温度对喷雾干燥加工毛虾粉的喷雾效果、水分含量的影响进行了研究,并对入料流量、入料浓度、进风温度此3种影响较大的因素进行了4因素3水平正交设计,确定了加工毛虾粉的最佳喷雾干燥工艺条件为:助干剂为麦芽糊精、毛虾固形物与助干剂比例为7∶3、入料浓度为30%、入料流量50 mL/min、进风温度为200℃。

摘要：研究以木霉孢子萌发率和干燥效果作为检测指标,通过单因子试验明确了喷雾干燥仪的进风温度应设置在110℃以上,进料量的设置范围为5%～20%。再以助干剂种类、助干剂含量、进风温度和进料量4因素设计L9(34)正交试验,获得了喷雾干燥法制备高活性木霉孢子粉的最佳工艺组合:β-环糊精5%、进风温度110℃、进料量10%。

摘要：蜂蜜和木瓜都是人们公认的健康佳品,为了提高我国蜂蜜的深加工水平和木瓜的有效利用,增加两者的市场竞争力,本文以番木瓜和蜂蜜为原材料,研究了其喷雾干燥所需的助干剂和配方,并进行正交优化设计,以感官评定分数为主要指标,综合考虑喷雾干燥现象及得率,以确定最优配方。试验表明,当木瓜汁与蜂蜜固形物比值为2:1,麦芽糊精和β-环糊精的添加量分别为12g和4.5g时,所得蜂蜜木瓜分感官质量及喷雾干燥效果最好。