摘要：以酒精和味精工业废弃物生产发酵蛋白饲料为例 ,论述发酵工业走生态工业之路及其生态工业设计。

摘要：从营养学的角度出发,研究了玉米和淀粉的化学组成。提出了发酵工业用淀粉的概念,细化了市场的需求分类,对发酵工业提出了四种相适应的淀粉生产工艺,力求达到淀粉生产成本的最低化。

摘要：在氨基酸、柠檬酸等发酵工业生产中,生产菌是好氧菌,发酵生产过程中需不断通入大量的无菌空气,以满足菌体生长、繁殖和代谢的需要。因此,无菌空气制备的好坏就成为好氧菌发酵的一个十分重要的环节。

摘要：本文报道一个用于测定空气过滤介质透气性能的装置及其在发酵工业中的初步应用,测定了一些不同材质、不同型式介质的透气能力,发现压差与介质的透气速度有线性关系;在测定不同孔径的微孔滤膜后,也发现孔径与其透气速度存在线性相关;在对填装式纤维介质过滤器的研究中,发现填装的纤维密度的倒数与透气速度具有线性关系,同时也检查了发酵生产装备中,各类罐所配备的空气过滤器的面积,在使用透气能力相同的过滤介质时,其过滤器的面积有不合理的地方,表明现通用的过滤器面积不能变更的设计有其缺陷。这套装置具有准确、灵敏、调整方便等特点。本实验研究结果对空气过滤器的设计、组装、生产应用提供了理论依据。

摘要：本文介绍了甜菜糖浆发酵工业生产干酵母的大规模厌氧——好氧生化处理厂在设计和运行方面的九年实践结果。1986年以后,PAKMAYA Izmit工厂有一个大型两级处理装置:一级厌氧和二级好氧处理装置。厌氧反应器为具有内外污泥循环装置的上流式厌氧污泥床反应器(UASBR)。中温厌氧阶段COD平均去除苹为75％左右。平均日产生化气高达20000m^3。按生化气产量计该厂是世界上最大的处理厂之一。该公司后来又在另两个厂(Cumaova Bolu,Kemalpasa—Izmir)建了类似的处理系统。生化转化率大约为每去除1kgCOD产气0.65m^3。用于锅炉房的生化气所产生的能源约占工厂所需总能量的35％。一级厌氧出水与厂内低浓度排水相混合供给下一级好氧处理系统。二级好氧处理按延时曝气活性污泥系统设计和操作。好氧阶段平均COD去除率为60～70％。本文还讨论了PAKMAYA三个不同处理装置九年大规模运行中处理系统各阶段所遇到的操作问题以及解决办法。

摘要：一、引言在抗菌素发酵工业中,无菌空气的制备是一项很重要的内容。目前,抗菌素发酵工业均采用介质过滤的方法以获取大流量的无菌空气,其无菌空气的制备对过滤介质的要求很严,需要吸附性强,阻力小,容尘量大,能耐干热。

摘要：本文介绍了发酵工业用空气过滤器的国内外差距 ,并对以聚四氟乙烯膜为原料的DJ

摘要：发酵过程中通过搅拌使发酵液混合。促进罐内营养组分、温度、pH 等的均匀;使气体分散,增加氧传递速率;增加液体的循环,提高传热膜系数,从而有利于发酵热的排除;搅拌还保证固体颗粒处于悬浮状态。总之,搅拌在发酵过程中起着十分关键的作用。我国发酵工业中,使用的搅拌桨均为径向流式的涡轮桨。

摘要：中国发酵工业协会（以下简称协会）经民政部于1990年1月批准成立。协会是应用生物技术的发酵工业生产企业，科研院校，设计安装，设备制造及与发酵行业相关的企业，事业等单位自愿参加共同组成并为其服务的社会团体，是跨地区，跨部门，不分所有制形式的全行业组织；是会员利益的共同代表，是具有独立法人的社会团体。

摘要：本刊欢迎食品与发酵行业各科研、教学、生产、设计单位及广大读者投稿。征稿内容和注意事项如下：