摘要：发酵工程作为生物工程专业学生的必修课程,是一门实践性极强的学科。为了在发酵工程实验教学中训练学生科学的思维和方法、培养适合于社会需求的创新型、综合型人才,在发酵工程实验课程内容、教学方法和考核方式等方面进行了初步改革,并取得了较好的效果。

摘要：传统的发酵工程实验在实验内容和组织形式等方面需要进行改革探索。参照工业酶制剂的生产流程,集中2周时间开设综合性的大实验,学生分组自行设计、准备实验,实验过程中自我协调管理,实验成绩自评与他评相结合。改革后的实验充分激发了学生的学习兴趣,调动了学生的积极主动性,训练了团队协作精神,取得了良好的教学效果,并对存在的问题提出了进一步完善的设想。

摘要："发酵工程"是生物工程专业的核心主干课程,实践性和应用性较强。基于工程教育认证的产出导向理念,设定了"发酵工程"合理具体的课程目标,聚焦学生的工程知识掌握及问题分析、工程设计及研究能力培养。针对不同课程内容模块,以课程目标达成为导向,对教学内容及方法、教学设计与实施过程进行整合并优化,采用了多元化、注重课程形成性评价的考核方式。构建了课程目标达成评价模式,形成了"设计—实施—考核—评价—改进"闭环运行的课程质量保障体系。课程教学改革有效提高了学生理解、分析、设计、研究发酵工程问题的能力,增强了学生的科研兴趣和创新能力。

摘要：针对发酵行业发展要求,以培养具备发酵过程优化控制和工艺创新能力的发酵工程卓越工程师后备人才为目标,通过改革生物工程专业课程教学方法、实践环节实验内容以及开展课外专业竞赛等措施培养学生的实践能力和创新能力。经过实践取得了较好的效果,学生对专业的学习兴趣、对发酵工艺过程进行设计和优化,以及创新的能力得到了提高。

摘要：针对“发酵工程”教学内容设计具有进阶性、开放性、挑战性的单元大任务以及相应的评价量规,引导学生完成学习任务。在开展任务活动的过程中,学生自主探究、发现问题、解决问题的能力得以提升,学生和教师的科学素养均得到发展。

摘要：国家科学技术部已将发酵工程关键技术研究与重大产品开发列入'十五'国家科技攻关计划.笔者结合湖南正虹饲料股份有限公司玉米液发酵生产甘油试验装置的设计体会,谈谈发酵工程中管道设计与安装需注意的问题.

摘要：发酵工程是现代生物技术的重要组成部分,发酵工程实验教学应突出应用性和实践性。根据武汉生物工程学院的实践教学经验,构建了一个基于三大平台的发酵工程实验教学新体系,即以基础性实验平台、综合性实验平台和设计性实验平台为核心的实践体系。新实验体系充分调动了学生的积极主动性,训练了团队协作精神,取得了良好的教学效果。

摘要：发酵工程是高等院校生物工程等专业本科生的核心课程,课程教学中引入以学生为本位的PBL教学法,教师准备问题和布置任务,让学生对概念进行整理、设计实验方案、总结实验过程,培养学生的问题意识和创新思维,提高了教学效果。PBL教学法在实际运用中更加要注意以学生为中心、以成果为导向重新建构教学内容和实施课程教学设计、结合并灵活使用多种教学方法、注重教学评价和学生考核等问题。

摘要：发酵工程课程体系的建设要以职业能力为目标,以就业为导向,注重学生的能力培养,依据地方发酵企业的特点,重新设计教学内容,实现教、学、做一体化,提高职业能力。