摘要：随着科技的不断创新,发酵工程在环境保护中的应用引起了人们的高度重视,相关部门也在环境保护工作中大力推进发酵工程的应用。论文通过介绍发酵工程概念、原理及过程,对发酵工程在环保工作中应用进行探讨。

摘要：毕业环节是教学中非常重要的实践性环节,直接关系到学生今后的工作和学习。对发酵工程专业毕业论文(设计)的内容、选题以及过程进行了总结,并就其中所要注意的问题提出了建议。

摘要：为适应企业对发酵人才的需求,本着以培养优秀发酵工程师的理念为导向,对发酵工程课程的教学进行了改革。经过4年的摸索,在加强校企人才互动,提高理论教学的实用性;以工程的理念设计试验,强化学生动手能力;加强基地建设,努力拓宽学生专业视野等方面做了初步探索,取得了良好的效果。

摘要：以培养应用型人才为目标进行发酵工程课程教学改革,分别从教材选择、基础理论教学、实验教学、实践教学及考核方法等几个方面进行研究探讨。针对以往教学中存在的问题,在基础理论教学方面,增加产品生产流程设计、产品生产放大过程、发酵前沿动态和认识实习环节;在实验教学方面,增设综合性和开放性实验;在实践教学方面,指导学生参与完成发酵产品的中试生产过程和参加校企合作项目,为完善培养高层次应用型人才提供可靠的教学参考。

摘要：本文就发酵工程类实训课程体系的教学方案改革、教学内容的整合、教学设计的更新和评价机制的完善进行了教学实践探索,希望对其他类型实训课程体系的构建和实施提供一定的参考,从而达到提高学生实践能力的目的。

摘要：发酵工程作为生物工程专业学生的必修课程,是一门实践性极强的学科。传统的发酵工程实验大多采用验证性实验,教学内容比较单一,学生往往处于被动地位,这不利于学生自主创新能力的培养,也不符合工程教育专业认证理念的要求。本项研究我们对发酵工程实验课教学体系及内容进行了改革,即强化学生基础性实验技能,提高学生综合性实验技能,培养学生创新性设计实验技能。该项改革研究应用于发酵工程实验教学中,取得了良好的教学效果。

摘要：发酵工程是食品工程的专业基础课,在整个专业教学中有着举足轻重的意义。针对目前在食品专业发酵工程课程教学中存在的问题,通过优化课程内容体系来为学生构建完整的知识体系,改进实验内容方式来增加综合探究性实验,探索产学研的新模式以及培养学生课程设计的创新思维等,提高了课程的教学质量。

摘要：基于对淮南师范学院“发酵工程”课程设计考核现状的分析和研究,构建“3F”课程设计训练体系、建立了“3S”课程设计考核评估指标,设计具体的考核评估环节及成绩评定方式,并采用主成分分析法对生物制药专业共50名学生的各考核成绩及总成绩进行分析,最终确定过程考核及技术考核对学生的总成绩影响较大,提示在日常教学中应对这2个方面予以重视,以提高教学质量,提升学生综合素质。

摘要：“发酵工程”是生物工程专业的核心课程,在高素质交叉复合型工程科技人才的培养中发挥着重要作用。通过查阅文献解决技术难题是对高素质工程人才的基本要求,但传统教学模式下“发酵工程”课程对学生研读文献的能力培养不足。针对该问题,笔者设计了以“教学准备精选→教学过程精讲→教学讨论精评→教学考核精读”的“四精”法为核心的“文献精讲”线上线下混合教学板块。教学实践表明该板块有助于学生掌握阅读和分析文献的方法,有效地提升了学生文献研读能力。