摘要：“发酵法生产衣康酸技术的研究”项目,由山东省食品发酵工业研究设计院承担。项目从基础工作做起,成功地选育出衣康酸高产突变株ＨＡ６０８０,详细研究确定了该菌株以玉米淀粉为原料发酵法生产衣康酸的工艺技术路线,完成了小试、中试、生产性试验及产业化工作,建成了国内第一条淀粉质原料衣康酸生产线。

摘要：山东省食品发酵工业研究设计院承担的山东省科技攻关项目＂发酵法生产果酸钙（CCM）的研究＂及自选项目＂利用啤酒废酵母提取核糖核酸及单核苷酸技术研究＂、＂聚γ-谷氨酸的产生菌的筛选及其发酵条件研究＂,于2011年6月26日,受山东省科学技术厅委托,

摘要：由山东省食品发酵工程重点实验室及山东省食品发酵工业研究设计院承担的山东省科技攻关项目“发酵法生产D-核糖技术的研究”（0211001081）成果鉴定会由山东省科技厅组织，山东省轻工业办公室主持于2005年8月6曰召开了。鉴定会邀请了国内同行专家13位，与会专家和领导认真听取了研究小组对该项研究工作的详细汇报，对该项目的研究成果给予高度的评价。

摘要：赤藓糖醇是一种新型热量低多元醇类甜味剂，在食品等行业中应用广泛，市场前景看好，经济效益和社会效益显著。山东省食品发酵工业研究设计院研究开发的“发酵法生产赤鲜糖醇的技术”，攻克了赤藓糖醇发酵残糖高、副产物多、提取收率低、产品质量差等诸多技术难题，该项研究2007年通过山东省科技厅组织的专家鉴定，

摘要：目的:通过混合菌种发酵刺梨果渣,提高总膳食纤维(TDF)含量,改善其理化特性,为刺梨果渣TDF的产业化生产与产品开发提供参考。方法:在单因素实验基础上,根据Box-Behnken实验设计以膳食纤维得率为响应值优化最佳工艺。结果:制取刺梨果渣可溶性膳食纤维最佳工艺为:混合菌种嗜酸乳杆菌(Lactobacillus acidophilus)GIM.1.208、戊糖乳杆菌(Lactobacillus pentosus)CICC.22210和生香酵母(Aroma-producing yeast)比例1∶2∶1、料液比1∶5、接种量10%、发酵温度30℃、发酵时间52 h,此条件下SDF得率达11.590%,较原果渣提高76.53%,发酵法得到总膳食纤维(TDF)膨胀力、持水力和持油力均比原果渣有所提高。结论:微生物发酵法制备膳食纤维的同时能有效提高其品质指标,是一种简便的高品质膳食纤维制备方法。

摘要：利用酒精废水为原料,采用德国引进的100立升喷射自吸式发酵罐进行连续微生物发酵实验,结果表明:发酵液中离心干物质的含量为0.015kg/kg底物,蛋白含量为59.60%,同时获得了利用酒精废水生产单细胞蛋白(SCP)的工艺参数.

摘要：本文概述了曲酸特有的分子结构及产品性质,同时介绍了其在化妆品、食品、医药、生物农药等领域的良好用途。说明曲酸尽快实现工业化生产在我国已迫在眉睫。

摘要：回顾了发酵法制甘油的历程,根据当前国内外甘油货紧价扬的市场形势,提出必须开辟新途径增加甘油产量的建议,并介绍了我国发酵法制甘油工业化生产取得成功,并朝大型化方向发展的最新动向。

摘要：采用均匀设计方法 ,优化 L-谷氨酸生产菌发酵培养基的组成 ,经回归分析和发酵试验 ,得出最佳配方 .在此条件下 ,谷氨酸的发酵指数为 2 .57g· ( h· L) -1,其转化率为 51.4 % .