摘要：以刺梨果渣为原料,选用平菇作为发酵菌种,在单因素试验基础上,根据Box-Behnken试验设计以刺梨果渣膳食纤维得率为响应值,得出刺梨果渣可溶性膳食纤维最佳制备工艺条件:氯化钙添加量1%、氯化钾添加量0.6%、糖添加量4%、液料比7︰1 (mL/g)。在此条件下,平菇发酵刺梨果渣可溶性膳食纤维得率为7.33%,较原果渣提高75.03%;分别取优化后发酵刺梨果渣与未发酵原样作对比,通过氨基酸自动分析仪测定游离氨基酸,结果表明,发酵后刺梨果渣中游离氨基酸总含量增加,营养成分显著提高。综合分析,刺梨果渣经最佳发酵工艺优化后膳食纤维、游离氨基酸含量均高于未发酵刺梨果渣,更具营养价值,开发利用潜质较大。

摘要：当今,石油、煤等传统化石能源日渐匮乏,并且由之带来了环境污染问题,使得全球都在寻找清洁可再生能源替代传统能源。燃料乙醇具有清洁、可再生的特点,并且制备燃料乙醇的原料易得,所以,燃料乙醇的研究已逐渐成为热点。主要介绍了全球燃料乙醇发展现状,综述了用发酵法制备燃料乙醇的研究现状及适宜的工艺条件,总结了制备燃料乙醇存在的问题及解决方法,并且对未来燃料乙醇的发展进行了展望。

摘要：本文简介了甘油的历史与发展。对几种生产甘油工艺方法进行了简要的叙述。对甘油的标准、应用领域及供需情况，亦作了相应的报道等。

摘要：目的优化牛樟叶粗多糖的微生物发酵工艺。方法以粗多糖得率为指标,以菌种、发酵时间、发酵温度、接菌量为考察因素,在单因素试验基础上采用Box-Benhnken中心组合试验设计优化牛樟叶粗多糖的发酵工艺条件。结果发酵的最佳工艺条件为发酵时间2.23 d,发酵温度25℃,接菌量6%。结论该优化工艺稳定可靠,试验值与建立的模型预测值基本一致。

摘要：香槟来源于法文“CHAHPAGNE”音译，总是与欢乐、庆祝、浪漫等词联系在一起，它也是法式生活艺术的一部分。香槟是由法国北部香槟区内的一名修道院的修道士发明的，是采用了二次发酵法酿造的起泡葡萄酒。由于原产地命名的原因，只有在这里生产出的起泡葡萄酒才能称之为“香槟”，其他地区生产出的此类酒都只能叫“起泡葡萄酒”。为保护这个民族骄傲，法国人在全世界打了700多个官司来维护香槟酒名称的纯洁性，目的是为了让大家知道，“只有来自法国香槟产区的起泡葡萄酒才能配得起香槟这个名字!”

摘要：最近我院为某公司玉米发酵生产酒精项目设计酒精储存罐区,用户要求储存量为1万吨.经查手册,乙醇(酒精)沸点为78.3℃,闪点为12.8℃,爆炸浓度(V%)上下限为3.3～19,火灾危险性分类为甲B.

摘要：主要介绍国内外发酵甘油生产的现状，国内工业化生产甘油的工艺条件，存在问题和今后研究的方向。

摘要：植酸酶是催化植酸(肌醇六磷酸)及植酸盐水解肌醇与磷酸(或磷酸盐)的一类酶的总称。植酸酶的应用范围较为广泛。过去主要应用在饲料工业中,近年来,植酸酶的应用领域在不断拓宽,在食品工业中也得到很好的应用。此外,还在淀粉加工中的综合利用,环境保护方面也得到应用。

摘要：一、概况乳酸是一种用途很广的有机酸,是目前国内外较为短缺的化工产品。化学名:2-羟基丙酸。分子式:C3H6O3。分子量:90.05。乳酸又名丙醇酸。