摘要：以苏玉糯4号为材料,采用二因素裂区设计,研究了不同基肥配比(纯N75kghm-2、纯N75kghm-2+K2O70kghm-2、纯N75kghm-2+P2O565kghm-2和纯N75kghm-2+P2O565kghm-2+K2O70kghm-2)和拔节期追氮(0、150和300kghm-2)对糯玉米淀粉胶凝和回生特性的影响。结果表明,淀粉和回生淀粉的起始温度、峰值温度和终值温度虽然受到施肥处理的影响,但总体上变异较小。热焓值受基肥配比影响较小,糊化范围和峰值指数受拔节期追施氮肥量影响较小。在不同基肥配比处理下,糊化范围在基施氮钾时最低,氮磷钾合理配施处理下最高,峰值指数表现和糊化范围相反。在拔节期不同追氮量处理下,热焓值以追氮150kghm-2最高,追氮300kghm-2或不追氮无显著差异。胶凝淀粉冷藏后发生回生,表现为转变温度、热焓值和峰值指数降低,糊化范围变宽。和仅基施氮相比,增施磷或(和)钾都可降低淀粉的回生值和回生淀粉的热焓值,拔节期追氮处理的这两项指标均劣于不追氮处理。回生值与回生淀粉的热焓值和峰值指数显著正相关,相关系数分别为0.90(P<0.01)和0.41(P<0.05);原淀粉的热焓值与峰值指数极显著正相关,相关系数为0.65(P<0.01),与回生淀粉热焓值显著正相关,相关系数为0.44(P<0.05),与终值温度显著负相关,相关系数为-0.41(P<0.05)。在本试验条件下,以氮磷钾均衡基施并拔节期追氮150kghm-2时,淀粉胶凝和回生特性较为理想,表现为热焓值较高,回生值较低。

摘要：大多糯米食品要在冷冻条件下贮藏，研究冷冻贮藏过程糯米淀粉的回生规律可指导其贮藏工艺的设计。实验结果表明，糯米淀粉浓度由1％增加到25％，冷冻1d糯米淀粉的最低回生率由4．5％增加到15．7％，冷冻7d最低回生率由4．7％增加到32．6％。糯米淀粉乳浓度为1％、5％和25％时冷冻过程的过冷温度会降低淀粉回生率，3d以内的短期冷冻贮藏糯米食品应避开10％-15％的淀粉乳浓度。糯米食品不宜在冰箱-18℃下冷冻贮藏，在此条件下贮藏一星期，糯米淀粉的回生率大于40％。糯米淀粉中少量直链淀粉会促进支链淀粉的回生。电镜图片显示，糯米淀粉呈现不规则块状，由6个以上平面组成，面直径为1～2μm的颗粒较多，每个面的断面比较平。糯米回生淀粉呈粘着层状结构。糯米支链淀粉呈现淀粉冻状，没有规则外形，而糯米支链回生淀粉有明显层状结构，层间距小于1μm。

摘要：采用普鲁兰酶对甘薯淀粉进行酶解脱支处理,通过单因素试验分别考察酶解时间、酶解pH、酶解温度、酶添加量对淀粉回生值以及直链淀粉含量的影响。并根据单因素试验结果设计正交试验,结果表明:最佳酶解条件为酶解时间15h,酶解pH 4.5,酶解温度55℃,酶添加量48ASPU/g。该条件下酶解淀粉的回生值达到最高为1 925cp,直链淀粉含量达到最高为25.21%。通过与原淀粉比较得出:淀粉凝胶强度、破裂强度都显著增大(P<0.05),峰值黏度、谷值黏度和最终黏度均有降低,衰减值增大。

摘要：有一位朋友，前些年下海经商，做过许多大生意，却没赚到什么钱，后来经营小小的餐巾纸生意，想不到生意出奇地好。后来他把厂子搞大，销量大增，覆盖到邻近的好几个省。近几年生意竞争加剧，利润下降，厂子到了举步维艰的地步。有许多的小厂想到降低成本，以维持生计，可是成本降了，质量也就下去了。这是我这位朋友不愿看到的，饮鸩止渴无异于自杀，即使停产不干也不能这么做。

摘要：截止2016年，Mulberry的营业利润比上一年翻了三倍．一个直到2015年初还被各大外媒称为失败案例的品牌是怎样在一年里面就扭转乾坤的？BoF独家与首席执行官和创意总监进行访谈．为您解析成功的原因。

摘要：说起回力鞋,应该会勾起很多人年轻时的回忆。在上世纪七十年代,回力鞋几乎就是运动休闲鞋类的唯一象征。相比解放鞋而言,它简洁鲜明的设计在那个同质化的时代显得卓尔不凡。到八十年代时,拥有一双回力鞋在青少年中已经是相当牛的潮人标志。回望过去,回力鞋简约的设计正是那个时代物质匮乏的缩影。

摘要：印度力量车队在2OO7赛季结束后加入车队的马克·史密斯的领导下进行新车开发,并搭载了梅赛德斯引擎和迈凯轮制造的变速箱,推出了他们的新车印度力量VJMO2。

摘要：富士通的半导体事业逐渐起死回生，除了以微控制器和系统整合芯片等自行设计的逻辑半导体为主体外，还扩大了晶圆代工业务。富士通2006年度的半导体事业设备投资金额为1，400亿日元，较2005年度增加50％，相关设备投资主要投入逻辑半导体领域。

摘要：目的:采用双螺杆挤压工艺制备蛹虫草复合谷物杂粮膨化产品,并研究蛹虫草对谷物杂粮膨化产品淀粉糊化特性的影响。方法:以大米粉、糯米粉、薏米粉、红豆粉、黄豆粉、蛹虫草粉为原料,按照一定比例混合制成蛹虫草复合谷物杂粮粉进行挤压膨化实验,并在单因素试验的基础上,选择物料水分含量、螺杆转速、进料速率、挤压温度为影响因素,产品径向膨化率、糊化度、水分含量、吸水性和水溶性指数为指标,设计正交试验,用极差分析法优化出蛹虫草复合谷物杂粮膨化产品的最佳工艺,并利用快速黏度仪测定谷物杂粮膨化产品和蛹虫草复合谷物杂粮膨化产品的淀粉糊化特性。结果:蛹虫草复合谷物杂粮膨化产品的最优工艺参数为物料水分含量16%、螺杆转速180 r/min、机筒的5段挤压温度80-90-120-140-165℃、进料速率15 r/min,此时蛹虫草复合谷物杂粮膨化产品的径向膨化率、糊化度、水分含量、水溶性和吸水性指数分别为3.015、84.32%、6.11%、29.65%、416.39%;与谷物杂粮膨化产品相比,蛹虫草复合谷物杂粮膨化产品峰值黏度、保持黏度、最终黏度、回生值显著下降。结论:蛹虫草复合谷物杂粮膨化产品挤压工艺可行,添加蛹虫草能够显著降低谷物杂粮膨化产品的糊化特征值,并抑制其淀粉分子的回生或重排。

摘要：最近几天，时尚界纷纷被美国服装品牌***的创意执行总监詹娜·莱恩兹（Jenna Lyons）离职的消息刷屏。这则新闻之所以引起极大震动，不仅在于詹娜·莱恩兹已在***供职26年，早已是这家品牌的官方形象面孔，更在于正是经由她之手，这个已濒临低谷的大众零售连锁店才在本世纪初起死回生，甚至一度出现在纽约时装周上，突破了平民服装与高端时尚之间的界限。