摘要：宝宝,动动小手,今天你做主厨,为家人准备一份美味的食物吧!这道菜不仅容易操作,而且很健康哦!一起来看一看,并学着做一做吧!准备材料:生菜,樱桃圣女果,黄瓜,紫甘蓝,鸡蛋,沙拉酱,等等。

摘要：为提高学生自主能动性,提升其综合素质,充实食品质量与安全专业本科教学试验内容,设计针对该专业本科生的综合检测试验,对试验目的、试验原理、试验步骤、数据采集与处理、试验注意事项、思考题等教学内容进行详细阐述,通过测定不同贮藏温度条件下圣女果的失重率、总酸、固形物含量、还原糖含量、质构指标等的变化,分析圣女果的最优储存条件。该试验与日常生活联系紧密,有利于激发学生学习的积极性,学生在提高动手能力的同时亦增长生活经验。

摘要：设计了一种基于机器视觉的圣女果表面缺陷检测与大小分级系统。该系统集图像采集、图像处理与识别及机器人分拣于一体,实现了对图像进行滤波、二值化、边缘检测和定位识别;提出了基于Sobel与分数阶微分的边缘检测算法,通过比较7种不同算法对同一批圣女果分拣的效果,检验新算法的有效性。实验结果表明:所提算法可以有效地检测圣女果缺陷并对圣女果进行大小分级,综合分级准确率为98.4%,具有很好的应用前景。

摘要：对番茄红素的提取工艺和影响番茄红素提取效果的因素进行研究,为圣女果中番茄红素的提取和开发推广提供依据。采用有机溶剂萃取法提取圣女果中的番茄红素,分别探究不同提取条件对番茄红素提取率的影响,并进一步设计正交试验从而确定圣女果中番茄红素提取的最佳工艺条件。试验结果表明,选用丙酮为有机溶剂且液料比6∶1,浸提温度45℃,提取时间120 min,此条件下提取效果最佳。

摘要：以番茄品种圣女果(粉红小番茄)为试验材料,在海南省定安县定城镇谭力村委会龙州洋开展不同镁肥施用量对圣女果产量及品质的影响试验,共设计硫酸钾镁肥施用量分别为0、2、4、6 kg/667 m^(2)的4个处理。结果表明,施用镁肥的3个处理显著提高了圣女果产量,其中Mg2处理(硫酸钾镁肥施用量2 kg·667m^(2))的产量最高;增施镁肥几乎显著降低圣女果的VC含量,可溶性糖含量随施镁水平增加而有一定的增加趋势,但处理间差异不显著;果实中全氮、磷、镁含量与施镁水平有一定正相关关系,钾却相反,说明增施镁肥可能增加氮、磷、镁吸收,拮抗钾吸收;土壤碱解氮含量较低,速效磷含量极高,速效钾含量也较高,今后应减少磷钾肥施用,尤其是磷肥,增加氮肥施用。综合考虑,本试验条件下Mg_(2)处理的施镁肥量是比较适宜的镁肥用量。

摘要：以食盐与蔗糖溶液作为渗透液,通过单因素试验分析了食盐与蔗糖溶液的浓度、渗透时间、渗透温度等因素对圣女果渗透脱水的影响,并通过正交试验设计,分析了渗透脱水与糖煮工艺等因素对圣女果脯品质的影响。探索圣女果加工过程中的渗透脱水规律,研究圣女果脯的最佳生产工艺。结果表明:在50℃下用含5%食盐和25%蔗糖的渗透溶液渗透3h后,再在60℃下用60%的糖液煮制10min为最佳工艺组合。该研究为圣女果脯今后的工业化生产提供了理论依据。

摘要：为优化火龙果-圣女果复合饮料的制取工艺,以火龙果、圣女果为主要原料,辅以一定的白砂糖、脱脂奶,配制出营养丰富风味独特的火龙果-圣女果复合饮料。设计了单因素试验,确定了正交试验各因素筛选水平范围,正交试验分析结果结合感官综合评分,探讨了火龙果-圣女果复合饮料的生产工艺和操作要点。结果表明,火龙果-圣女果复合饮料料比为火龙果汁与圣女果汁体积比3∶1,白砂糖添加量为4%,脱脂奶添加量为20%;该生产工艺条件下,所得产品口感佳、稳定性良好,蛋白质含量为9.10 mg/m L,VC含量为691μg/m L,总糖含量为6.7%。

摘要：圣女果蜜饯生产中,手工去除果蒂费工耗时,生产效率低,劳动强度大,使用机械替代人工除蒂是必然选择。本文对除蒂机的结构及运行效果进行研究探讨,结果显示:对处理量4-5吨/时规模的除蒂机,滚筒筛采用中间轴式传动、筛体为不锈钢丝编织筛、筛孔规格14.2mm×14.2mm、滚筒长径比为5、倾斜角3°及40转/分的转速,除蒂效果最理想,除蒂率达91%;而且整机结构设计合理,运行平稳,维护方便,极大地提高了生产过程的机械化、自动化程度,能满足企业规模生产需要。

摘要：[目的]研究圣女果栽培中氮、磷、钾肥的最佳施用量。[方法]以千禧圣女果为试验材料,采用测土配方施肥推荐的"3414"统一标准进行试验设计,开展肥效试验。利用Microsoft Excel软件,建立一套关于肥效与产量的三元二次回归曲线方法,研究氮、磷、钾肥用量与圣女果产量的关系,筛选最优施肥组合。[结果]试验地基础肥力条件下圣女果产量为14 277.30 kg/hm^2,缺氮、缺磷、缺钾条件下相对产量分别为58.7%、85.3%、92.8%。磷、氮、钾配合施用能够提升圣女果的农艺性状。根据产量结果拟合方程得出,施肥量分别为氮453.15 kg/hm^2、磷285.15 kg/hm^2、钾130.20 kg/hm^2时产量最高,施肥三要素比例为3.5∶2.2∶1.0。单因素肥效分析显示,各肥料施用量与圣女果产量之间均表现出典型的抛物线特征。[结论]该研究为圣女果的科学栽培及产量提升提供技术支撑。

摘要：采用L9(3)4正交设计法对酵母菌、乳酸菌复合发酵圣女果柑桔复合汁饮料的菌种比例、复合汁配比、发酵时间和温度进行了研究,筛选出具有最佳风味产品的加工工艺参数。结果表明:酵母菌和乳酸菌按2∶3的比例接种,圣女果汁∶柑桔汁=1∶1,发酵时间为36h,发酵温度为30℃、40℃的分段发酵最为理想。