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鲜切黄瓜食用卫生指标菌的分离、识别及控制措施: 收藏
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引用; 《食品科技》2015年第7期40卷 304-308页; 作者：裴倩如朱本忠田慧琴翟百强李珊中国农业大学食品科学与营养工程学院北京100083; 针对鲜切黄瓜食用卫生指标菌,主要指埃希氏大肠杆菌***的Uid A序列设计特异性引物,以鲜切黄瓜中分离的疑似埃希氏大肠杆菌DNA为模板,利用PCR反应进行基因克隆,并将所得的目的片段进行测序后,确定为埃希氏大肠杆菌。对鲜切黄瓜采取普通...; 针对鲜切黄瓜食用卫生指标菌,主要指埃希氏大肠杆菌***的Uid A序列设计特异性引物,以鲜切黄瓜中分离的疑似埃希氏大肠杆菌DNA为模板,利用PCR反应进行基因克隆,并将所得的目的片段进行测序后,确定为埃希氏大肠杆菌。对鲜切黄瓜采取普通清洗、次氯酸钠溶液清洗、清洗+包膜处理、清洗+气调处理。结果表明,次氯酸钠溶液清洗可在短期内达到非常好的效果,在较长时间的贮藏期内,清洗+包膜处理、清洗+气调处理处理效果较优。; 来源：详细信息评论

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