摘要：本研究旨在探究接种复合乳酸菌对番茄皮渣与苜蓿混合青贮品质的影响,通过分析营养品质、发酵品质及瘤胃降解率,明确最优发酵条件,为提高资源利用率,拓宽本地区饲草料资源提供理论基础。试验采用真空袋法调制混合青贮,设计10个处理,其中5个处理不接种复合乳酸菌,混合比例(质量比)为:番茄皮渣∶苜蓿=3∶7(T_(1)),4∶6(T_(2)),5∶5(T_(3)),6∶4(T_(4)),7∶3(T_(5));另外5个处理在各混合青贮比例基础上均匀加入复合乳酸菌(布氏乳杆菌+植物乳杆菌,比例为1∶1,1×10^(6) CFU·g^(-1)),即分别为JT_(1)、JT_(2)、JT_(3)、JT_(4)、JT_(5)。发酵60 d后开袋进行感官评定,分析营养品质、发酵品质、瘤胃降解率,采用隶属函数分析法评价最优处理。结果表明:接种复合乳酸菌可改善番茄皮渣与苜蓿混合青贮的气味及质地,T_(1)、JT_(1)、T_(2)及JT_(2)处理的混合青贮感官评定为优等。接种复合乳酸菌显著提升了番茄皮渣与苜蓿混合青贮的干物质(DM)、粗蛋白(CP)、乳酸(LA)、乙酸(AA)(P<0.05),显著降低了水溶性碳水化合物(WSC)、中性洗涤纤维(NDF)、酸性洗涤纤维(ADF)、pH、丙酸(PA)、丁酸(BA)、氨态氮/总氮(NH3-N/TN)(P<0.05)。各混合青贮中,JT_(2)处理的DM、CP含量最高,T_(2)处理的WSC含量最高,JT_(2)处理的NDF、ADF含量最低,JT_(1)、JT_(2)处理的pH较低,JT_(1)、JT_(2)处理的LA含量较高,T_(1)、T_(2)处理的AA含量较低,JT_(1)、JT_(2)的PA、BA含量及NH_(3)-N/TN较低。瘤胃降解24 h时,接种复合乳酸菌显著提升了番茄皮渣与苜蓿混合青贮的干物质降解率(DMD)、中性洗涤纤维降解率(NDFD)、酸性洗涤纤维降解率(ADFD)(P<0.05),JT_(1)和JT_(2)处理的DMD、NDFD较高,JT_(2)处理的ADFD最高。综上,接种复合乳酸菌对番茄皮渣与苜蓿混合青贮营养品质、发酵品质及瘤胃降解率均有显著改善;将各混合青贮的14项核心指标进行隶属函数分析得出,JT_(2)处理最优,即在番茄皮渣添加量为40%(番茄皮渣∶苜蓿=4∶6,干物质含量为30.64%)的混合青贮中接种复合乳酸菌最具推广意义。

摘要：6株益生菌等比例混合做复合发酵剂,通过添加香蕉浆、红薯浆、低聚果糖,拟制备具有润肠通便特性的发酵果蔬乳饮料。以酸度、活菌数和抑菌能力为指标,通过单因素试验并利用响应面设计优化混合乳酸菌发酵果蔬乳饮料发酵条件。结果表明,混合乳酸菌发酵果蔬乳饮料优化配方为:乳清粉处理物和脱脂乳为发酵基质(含5%乳清粉和3%脱脂乳粉),香蕉浆、红薯浆及低聚果糖添加量分别为15.67%、10.44%、2.23%,38℃下发酵24 h;在此条件下获得的发酵乳饮料活菌数为9.58 lgCFU/mL,对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草杆菌、假单胞菌的抑菌圈直径分别为23.04、19.43、21.11、18.23 mm。对贮藏期内酸度、活菌数和抑菌性研究表明,为保证良好感官及保持活菌数的绝对优势,推荐在21 d内饮用。

摘要：试验旨在研究添加复合乳酸菌制剂对发酵全混合日粮(FTMR)常规营养价值、发酵指标及霉菌毒素含量的影响。试验采用单因素试验设计,利用立式TMR饲料搅拌车按试验配方生产日粮,并在生产过程中分别添加0、106、108、1010cfu/g复合乳酸菌制剂,分别标记为对照组、试验组Ⅰ、试验组Ⅱ和试验组Ⅲ,随后裹包贮存发酵,30 d后进行样品采集,测定其常规营养价值、发酵指标、微生物数量及5种常见霉菌毒素含量。结果显示,发酵后复合乳酸菌制剂处理显著提高了DM和淀粉含量(P0.05),但与试验组Ⅰ达到显著水平(P<0.05)。添加复合乳酸菌制剂显著降低了FTMR的pH值及NH-3-N含量(P<0.05),增加了乳酸产量(P<0.05)。同时,复合乳酸菌制剂处理抑制了FTMR中霉菌及酵母菌的数量(P<0.05),显著降低了5种常见霉菌毒素的浓度(P<0.05)。结果表明,在FTMR生产过程中,添加鼠李糖乳杆菌、植物乳杆菌和屎肠球菌组成的复合乳酸菌制剂,能够降低FTMR发酵过程中营养损失,提高其发酵品质,并抑制其中霉菌的生长,降低霉菌毒素含量。FTMR鲜样中复合乳酸菌制剂的建议添加量为108cfu/g。

摘要：目的:优化抑制荧光假单胞菌的复合乳酸菌组合。方法:应用牛津杯琼脂扩散法筛选对荧光假单胞菌具有协同抑制作用的复合乳酸菌,通过响应面法进行优化。结果:从11组复合乳酸菌中筛选获得Lactobacillus plantarum DY4-2、*** YP4-5和*** LY1-6组合的抑菌作用最强,对荧光假单胞菌的抑菌直径为25.29 mm,比DY4-2、YP4-5和LY1-6单菌株分别高出2.93、4.80和5.35 mm。利用Box-Behnken进行三因素三水平的实验设计,以抑菌直径为响应值进行分析,优化最佳条件为:菌株DY4-2、YP4-5和LY1-6复合比2∶3∶1、培养温度25℃、培养时间为48 h,优化的抑菌直径为25.84 mm。结论:乳酸菌复合可有效增加菌株间的协同作用,增加对荧光假单胞菌的抑菌活性,为研发高效控制水产品腐败菌乳酸菌生物制剂提供理论依据。

摘要：将从青贮饲料中自行分离得到的3株优良乳酸菌组成复合乳酸菌,利用响应面分析法对复合乳酸菌的培养条件进行优化,在单因素试验基础上,根据Box-Behnken Design设计试验,并利用Design Expert 8.0.6软件对模型和各因素的显著性及可信性进行分析,优化后的最佳培养条件为:培养温度37℃、初始pH值为7.0、接种量(配比为1∶1∶1)4%。在此最佳条件下,获得的乳酸菌菌落数对数值为9.79。

摘要：乳酸菌能够有效调节机体的状态,对生物体维持健康方面有重要的作用。在自行分离的乳酸菌中选取3株高产酸、生长快且抑菌效果较好的优良菌株组成复合乳酸菌,筛选并优化复合乳酸菌的最佳培养基,在单因素试验基础上,选取L9（3^4）四因素3水平的正交试验设计,分析碳源、氮源、缓冲盐3个因素对复合乳酸菌菌体数量的影响,最终确定复合乳酸菌的最佳培养基为在MRS培养基的基础上添加乳糖35g/L,乳清粉-大豆肽粉（1：1）40g/L,乙酸钠7g/L,硫酸镁0.5g/L、硫酸锰0.25g/L。采用此培养基培养的复合乳酸菌数达到5.41×10^9cfu/ml,比常规培养基培养的乳酸菌数提高了3.7倍。

摘要：为探究复合乳酸菌和留茬高度对倒伏燕麦青贮品质的影响和最佳调制手段,采用双因素试验设计,4个处理未接种复合乳酸菌,留茬高度为0 cm(H_(1)),15 cm(H_(2)),30 cm(H_(3)),45 cm(H_(4));4个处理在留茬高度基础上分别接种等量复合乳酸菌,即为JH_(1),JH_(2),JH_(3),JH_(4)。结果表明:青贮60 d后,接种复合乳酸菌降低青贮干物质损失、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维、pH、乙酸、氨态氮/总氮、丙酸含量,增加青贮干物质、可溶性碳水化合物、粗蛋白质和乳酸含量(P<0.05);青贮后未检测到霉菌、酵母菌、肠杆菌和丁酸;JH_(4)处理粗蛋白质最高、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维、pH和丙酸含量最低。利用隶属函数法和主成分分析综合评价发现,JH_(4)处理(接种复合乳酸菌+留茬高度为45 cm)青贮品质最佳,是倒伏燕麦青贮品质调控的重要手段。

摘要：本试验研究二次发酵菌、植物乳杆菌和粪肠球菌3个菌种组合体对青贮发酵的作用。采用单因素试验设计,共计3个处理,每个处理15个重复,各处理为:处理1:玉米青贮中添加抑制二次发酵菌(5×102cfu/g)+植物乳杆菌(5×102cfu/g)(B+L组);处理2:玉米青贮中添加抑制二次发酵菌(5×102cfu/g)+粪肠球菌(5×102cfu/g)(B+F组);处理3:玉米青贮中添加植物乳杆菌(5×102cfu/g)+粪肠球菌(5×102cfu/g)(L+F组)。组合菌株接种后青贮料的pH和乳酸菌数量分别在装填后第0、4、6、9、10、30及60d取样检测。结果表明:乳酸菌数量变化特点为各处理组的乳酸菌数量在6～10d到达增值高峰;在10～60d,B+L组数量最先下降,其次B+F组、L+F组。在此过程中,乳酸菌数量依次为B+L组﹤B+F组﹤L+F组。青贮饲料中酸度变化特点是,各处理组的pH在4～60d,pH由低到高的顺序为:B+L组﹤B+F组﹤L+F组(P<0.05)。在青贮的第30、60d,各处理组乳酸含量差异显著(P<0.05),含量顺序分别为:B+L组﹥L+F组﹥B+F组(P<0.05),B+L组﹥B+F组﹥L+F组(P<0.05)。在青贮的第30、60d,各处理组乙酸含量差异显著(P<0.05),含量顺序分别为:B+L组﹥L+F组﹥B+F组(P<0.05),L+F组﹥B+L组﹥B+F组(P<0.05)。青贮饲料中营养物质含量特点是,各组NH3-N含量随着青贮时间的延长而逐渐增加,L+F组﹤B+F组﹤B+L组,差异显著(P<0.05);各组WSC的含量随着青贮时间的延长逐渐降低,B+L组﹥B+F组﹥L+F组,差异显著(P<0.05)。NDF含量B+L组﹤B+F组﹤L+F组。以上结果表明,由B+L组合处理青贮物料可以得到较好的青贮品质,是试验中3个组合的最优选择。

摘要：本试验研究二次发酵菌、植物乳杆菌和粪肠球菌3个菌种组合体对青贮发酵的作用。采用单因素试验设计，共计3个处理，每个处理15个重复，各处理为：