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检索条件"主题词=大枣果酒"

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响应面法优化大枣果酒发酵条件: 收藏
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引用; 《食品工业》2018年第5期39卷 97-100页; 作者：彭方杰朱丹牛广财宋大鹏王廷平朝阳师范高等专科学校生化工程系朝阳122000 黑龙江八一农垦大学生命科学技术学院大庆163319 黑龙江八一农垦大学食品学院大庆163319 朝阳市公安局情报中心朝阳122000; 以朝阳大枣汁为原料,用自选的酵母菌株Y8,进行大枣果酒发酵工艺的研究。在单因素试验的基础上,对装液量、接种量、发酵时间和初始糖度这四个主要影响因素进行Box-Behnken试验设计,采用响应面分析方法,对发酵工艺参数进行优化。结果表明...; 以朝阳大枣汁为原料,用自选的酵母菌株Y8,进行大枣果酒发酵工艺的研究。在单因素试验的基础上,对装液量、接种量、发酵时间和初始糖度这四个主要影响因素进行Box-Behnken试验设计,采用响应面分析方法,对发酵工艺参数进行优化。结果表明:在初始糖度17°Bx、接种量7%、装液量68%、发酵时间11 d的条件下得到大枣果酒的酒精度转化率为93.62%。产品果香浓郁,风味独特,该研究将为朝阳大枣深加工提供理论依据与研究基础。; 来源：详细信息评论

大枣果酒发酵工艺的研究: 收藏
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引用; 《佳木斯职业学院学报》2016年第2期32卷 420-421页; 作者：聂颖朝阳师范高等专科学校生化工程系辽宁朝阳122000; 本文通过对大枣不同处理条件的单因素试验,确定出制备枣汁的最佳工艺;用正交试验设计出合理的发酵工艺条件;最终大枣酒经发酵、沉淀后富含营养成分、具有美容养颜,促进新陈代谢等功效。; 本文通过对大枣不同处理条件的单因素试验,确定出制备枣汁的最佳工艺;用正交试验设计出合理的发酵工艺条件;最终大枣酒经发酵、沉淀后富含营养成分、具有美容养颜,促进新陈代谢等功效。; 来源：详细信息评论

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