摘要：试验研究天然放牧条件下,年龄对苏尼特羊不同部位的肌肉常规营养成分、氨基酸组成和矿物质含量的影响。试验采用单因子随机试验设计,选择天然草场放牧的体重、体型外貌接近、健康无病的8月龄、24月龄和36月龄羯羊各20只,共60只。各月龄中随机选取8只苏尼特羊,禁食12h、禁水2 h后屠宰,取背最长肌、臂三头肌、股二头肌、臀肌用于分析测定。结果显示,与24月龄和36月龄的苏尼特羊相比,8月龄组苏尼特羊的肌肉粗蛋白(CP)含量(臂三头肌除外)显著升高(P<0.05),粗脂肪(EE)含量显著降低(P<0.05),背最长肌和臀肌水分含量显著升高(P<0.05)。年龄对苏尼特羊脱脂基础的肌肉中AA平衡性由显著影响,背最长肌和臂三头肌的必需氨基酸/非必需氨基酸(EAA/N EA A)以36月龄显著升高(P<0.05),股二头肌的EAA/NEAA和必需氨基酸/总氨基酸(EAA/TAA)以8月龄显著升高(P<0.05)。年龄对苏尼特羊肌肉矿物元素含量的影响存在部位差异性,多数微量元素含量以36月龄最高(P<0.05),尤其对臂三头肌的影响更大。试验表明,年龄对苏尼特羊不同部位的肌肉常规营养成分、氨基酸组成和矿物质含量存在显著影响。