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奇雅子营养价值的分析研究
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《粮食与食品工业》2015年 第3期22卷 46-49,52页
作者：邱立明 荣旭 石珊珊 张柯迪 李五宝 韦东林西安中粮工程研究设计院有限公司西安710082 上海海洋大学食品学院上海201306 
奇雅子富含n-3系列脂肪酸(α-亚麻酸)、可溶性和不溶性膳食纤维以及蛋白质,另外还有一些抗氧化物质,能够帮助增加饱腹感,预防心血管疾病、炎症、神经系统疾病、糖尿病等。本文主要阐述了奇雅子的营养成分和应用现状。
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