摘要：为探索6-姜酚对姜酒风味的影响,采用高效液相色谱法测定6-姜酚,按L9(34)设计正交试验研究原料用量、酒精度、糖酸比、甘油含量等因素以及6-姜酚含量对姜酒风味的影响。结果表明,6-姜酚对姜酒风味影响最大,其含量在93±2μg/mL时姜酒的风味最佳。该结果可用于姜酒的调配和生产。

摘要：“红加吉”论 在风光绮丽的崂山脚下,有一个小饭馆,以供应鲜鱼著名。所供应的鲜鱼种类很多,首屈一指的要算红加吉。老张说:“游名胜必品名茶、抽名烟、吃名菜,这才眼耳鼻舌身全面收获。豁出这个月的奖金,干了。”于是他一口气要了七道鱼,其中有一道红加吉。 红加吉作为压台戏最后端出,只是白煮,并无佐料。大家心中纳闷:这等昂贵的菜肴,如何做得这样简慢?饭店经理似乎看出了我们的疑虑,解释道:“

摘要：将就酒．其实就是姜酒。名字太讨巧，不一定是好事，总给人浮光掠影炒作的感觉。