摘要：许多人应该还记得,电视连续剧《四世同堂》曾在上世纪八十年代风靡全国,尤其由著名曲艺艺术家骆玉笙演唱的主题曲"重振河山待后生"更是感动了很多人,昭示着我们这个民族生生不息的力量,由一代又一代传承了下来。中国餐饮文化博大精深,之所以源远流长也是和一代又一代餐饮人的努力分不开的。这其中,有许多餐饮世家世世代代都在从事餐饮业,他们对中国餐饮业的贡献显然不可估量。餐饮世家有着怎样的荣耀?枝繁叶茂之下有着怎样的传承和生长?生长在餐饮世家,又有着怎样的成长压力?本期我们便采访到了几个典型的餐饮世家,看看他们是怎么说的。

摘要：回顾陈博总厨的职业生涯,师从屈浩大师,20岁获得专业大赛食品雕刻“特金奖”,22岁成为获麒商务会所行政总厨。陈博不仅对国宴菜、官府菜及创意融合菜的制作有独到之处,更是对成本核算、厨房管理有着丰富的经验。而今,过了而立之年的陈博担任蓝调庄园的行政总厨,掌管着拥有100多名厨师的团队,并且创新喜庆文化宴。“80后”陈博,已经是厨艺界的中流砥柱。

摘要：京城从来都不缺少文化气息,就像每年的年夜饭从来都不会缺少那些象征美好寓意的词汇和佳肴。而在京城这个美食和文化的融汇之地,如何将文化与饮食完美融合,将文化餐饮做到极致,在文化味、仪式感最为强烈的新春团圆宴上赋予美食年的味道,九朝会当属其中的典范。名厨坐阵,演绎新中式文化主义餐饮九朝会在京城的餐饮圈、文化圈乃至时尚圈,都算得上是一个标新立异的标志性符号。它不仅是融餐饮、活动、

摘要：海上花请的是谭家菜家传大厨．很多菜都可以感受到官府菜的大气与精工。比如垂钓小黄鱼，用笔架做器皿，悬挂上数条小黄鱼，很有创意。再比如柠檬小排配红酒雪梨．中西合璧，做成大拇指大小球状的小排骨很可口。还有干捞紫薯粉，干捞粉丝煲很常见，从外观上来看，很像干捞粉丝煲，但夹起一筷子就发现很不相同，粉丝是扁的，用的是四川进过来的紫薯粉，不仅是营养好，吃到口里还有一股秘香，赞一个。

摘要：上善若水,千百年来人们都热衷依水而居,但曾几何时这已成为都市人的奢侈之梦。大隐隐于市,原来京杭大运河与我们如此接近,徜徉在一旁的月亮河公园,不仅能体验难能可贵的水岸生活,更是一次与艺术的不期相遇。

摘要：周六的天气很舒服,太阳暖暖地照着大地,微风吹着脸颊,是个适合品尝美食的天气。我们本期活动的举办地就选在北京亚洲华人会议中心。这是个集餐饮、健身、娱乐、茶艺、鉴赏为一体的娱乐会议中心,位于北京繁华区域,以其华丽复古的装修风格、绚丽的灯光设计,营造出温馨典雅的氛围,但最让人难忘的还是其中的美味菜品。

摘要：会所的由来,可以追溯到17世纪的欧洲,那时候贵族沙龙形式的聚会风靡整个欧洲上流社会,人们在沙龙上谈论国家大事、文学、艺术,交流骑马、射箭的心得。随着时代发展,会所渐渐细化,现代的会所,自然而然成为了人们商务往来、交流兴趣爱好、健身娱乐的最佳场所。会所发展到今天至少有两层以上的意思。一方面指的是硬件,是具体的存在,是一个休闲、联谊、康体的场所。在海外,财富聚集,豪宅群聚的地方,必定有会所。某种意义上来说,会所已经成为身份和地位的象征;另一方面,会所还可以是一个组织,可以简单描述为:为了同一目的或兴趣爱好进行社会交际、文化娱乐等活动的一个团体。

摘要：焦明耀的办公室不像属于一名厨师,也不像属于一名管理者。走进这里,像是走进了一间画室。屋子不大,但别有洞天。桌上的绘画用具,桌边的习作,墙上裱好的画作。这里,更像是属于一个胸中自有丘壑的艺术家。

摘要：听到食神,很多人会想起多年前周星驰主演的那部电影,主人公史蒂芬周苦心钻研"爆浆撒尿牛丸"、"黯然销魂叉烧饭",最终成为名符其实的"食神"。荧屏上的"食神"夸张且无厘头,但我眼前却有一位货真价实的"食神"——美食博土钟利文,一位将商业模式与饮食文化自然融合的企业家。餐饮本位融汇美食、艺术、人文,兼具色、香、味、形、意,这是钟利文的一贯餐饮风格。在三十余年的餐饮生涯中,他先后师从淮扬菜、宫廷菜、川、鲁、粤菜、官府菜等各大菜系的大师,但当他选择自己的餐饮事业时,却跳出了菜系的圈子,以另类的思路建立自己的餐饮帝国。

摘要：北京天下一家餐饮公司是以制作官府菜为主的餐厅．在菜肴制作上注重其养生功能。该公司出品总监焦明耀在借鉴吸收其他菜系菜肴制作特点的基础上．设计制作了不同口味的养生官府菜。有川菜的香辣、有烤鸭的酱香、有鲍翅的浓郁．在口味上适合了不同人群的消费．成为热销菜肴。