摘要：采用河南农业大学设计制造的电热式温湿自控密集烤烟箱,研究了烘烤过程中烟叶细胞壁主要成分及其酶活性变化。结果表明,密集烘烤条件下细胞壁成分中可溶性果胶含量先升后降,原果胶含量、纤维素含量持续降低。细胞壁降解酶活性随着烘烤过程的进行而升高,在48℃达到峰值后迅速降低。其中果胶甲酯酶(PE)和多聚半乳糖醛酸酶(PG)关系密切,共同促进果胶降解;纤维素酶主要是促进纤维素降解。细胞壁组分的降解是细胞壁降解酶综合作用的结果。

摘要：在密集烘烤过程中设计4种关键温度点不同稳温时间组合和1个对照,研究不同稳温时间对烤后烟叶香气物质和评吸质量的影响。结果表明,变黄末期和定色末期稳温12 h(T2)使烟叶中苯丙氨酸类总量、西柏烷类物质的含量最高。变黄阶段稳温16 h和定色阶段稳温12 h(T4)有利于类胡萝卜素类总量、棕色化反应产物类物质和新植二烯的形成。变黄末期和定色末期稳温12 h(T2)的评吸质量最好。

摘要：采用河南农业大学设计的电热式温湿自控密集烤烟箱,研究了密集烘烤定色期不同升温速度对烤烟类胡萝卜素降解组分、降解香气成分含量及颜色的影响.结果表明,类胡萝卜素含量随烘烤时间的推进逐渐降低,β-胡萝卜素、叶黄质、新黄质和紫黄质在定色期的降解幅度均为:慢速升温(1℃/2.0 h)>中速升温(1℃/1.5 h)>快速升温(1℃/1.0 h),慢速升温处理类胡萝卜素总量降幅达76.11%.烤后烟叶类胡萝卜素降解香气物质含量以慢速升温处理最高(39.73μg·g-1),其次为中速升温处理(35.07μg·g-1).烟叶各颜色参数在定色期开始后的18 h前后均有一个高峰,定色过程中亮度(L*)、红度值(a*)与烟叶类胡萝卜素及其各组分含量均呈负相关,其中a*与类胡萝卜素组分含量的相关性较好.可见,定色期以1℃/2.0 h升温利于烟叶类胡萝卜素的充分降解和外观质量及香气质量的改善.

摘要：采用河南农业大学设计的电热式温湿自控密集烤烟箱，研究了不同变黄温湿度对烟叶致香物质的影响。结果表明，在低温中湿变黄条件（干球温度38℃，相对湿度85％～80％）下，对烟叶香气有重要贡献的草酸、苹果酸、硬脂酸等酸性致香物质，以及一些中性致香物质如苯甲醇、苯乙醛、苯乙醇、糠醛、糠醇和2-乙酰基吡咯、β-大马酮、香叶基丙酮、二氢猕猴桃内酯、巨豆三烯酮Ⅱ、巨豆三烯酮Ⅳ、3-氢基-β-二氢大马酮、茄酮等均有不同程度的提高。

摘要：【目的】建立烤烟烘烤过程中烟叶颜色参数与含水量和化学成分关系模型,以控制烟叶烘烤过程中的物质变化和水分散失,为优化密集烘烤工艺和提高烟叶质量特色提供参考。【方法】以烤烟NC89上部叶为试验材料,采用河南农业大学设计的电热式温湿度自控密集烤烟箱,按照烤烟"三段式烘烤工艺"进行烘烤,研究烘烤过程中烟叶亮度值(L)、红度值(a)、黄度值(b)、色相角(H°)、色泽比(H)、饱和度(C)和色差值(ΔE)的变化规律及其与烟叶主要化学成分和含水量的关系。【结果】烘烤过程中,烟叶正面与背面各颜色参数的变化规律基本一致,且各颜色参数均在开烤至42℃末时变化剧烈,42℃之后变化幅度减小。相关分析表明,烘烤过程中烟叶内的主要化学成分与各颜色参数之间具有良好的相关性,其中叶绿素、类胡萝卜素、淀粉和蛋白质含量与各颜色参数间相关性较好,且大部分呈显著或极显著相关,而类胡萝卜素/叶绿素、含水量与其相关性略差。烘烤过程中烟叶叶绿素、类胡萝卜素、淀粉和蛋白质含量预测的平均相对误差分别为8.67%,8.71%,8.27%和1.47%,各模型预测精度均较高,而类胡萝卜素/叶绿素和含水量模型预测精度略差。【结论】通过色差计量化分析密集烘烤过程中的烟叶颜色参数,可以快速、准确预测烟叶主要化学成分的变化,实现烟叶烘烤过程中化学成分的实时监测。

摘要：采用河南农业大学设计的电热式温湿自控密集烤箱,对不同装烟密度和变黄温度下烟叶的淀粉酶、过氧化物酶(POD)、抗坏血酸过氧化物酶(AAO)及叶绿素的动态变化作了探索性研究。结果表明:整个烘烤过程中,装烟密度为5 5～6 5kg/m3的处理烟叶淀粉酶、过氧化物酶、抗坏血酸过氧化物酶的活性相对较高。

摘要：为了探寻干筋期温湿度对烟叶可用性影响和优化密集烘烤工艺，通过设计最高温湿度组合，研究密集烘烤干筋期最高温湿度对烟叶外观质量、内在化学成分和感官评吸质量的影响。结果表明：下部叶随处理温度的升高，烟叶的油润感和色度增强，内在化学成分分析随着温度的升高，整体表现上升或下降的趋势，外观质量评价以温度65℃色度最好，评吸结果温度在65-67℃为好；中部叶当温度上升到67℃以上烟片呈开始烤红，到69℃时比较明显；内在化学成分分析时，在67℃是个临界点或转折点，评吸结果温度在65-67℃为好；上部叶67℃油分、色度最好，外观质量评价最好，到69℃叶片呈轻微烤红、单叶重开始下降，且色度和色度质量逐渐下降，内在化学成分分析时，67℃是个临界点或转折点，表现与外观质量评价结果一致，评吸结果温度在65-67℃为好。综合评价，干筋期温湿度对烟叶质量的影响应撑握在干球温度以65-67℃、湿球温度以41-42℃为适宜。

摘要：采用河南农业大学设计的电热式温湿自控密集烤烟箱，研究了不同变黄温湿条件对烟叶致香物质的影响。结果表明，低温中湿变黄处理（干球温度38℃，相对湿度85％～80％）能提高烟叶中性致香物质的含量。苯丙氨酸类、美拉德反应产物类、类胡萝卜类、新植二烯以低温中湿变黄处理最优，中性致香物质的总量也得到提高，其中对烟叶香味品质有重要作用的苯甲醇、苯乙醛、苯乙醇、糠醛、糠醇和2-乙酰基吡咯、β-大马酮、香叶基丙酮、二氢猕猴桃内酯、巨豆三烯酮Ⅱ、巨豆三烯酮Ⅳ、3-氢基-β-二氢大马酮、茄酮的含量均有不同程度的提高。可见低温中湿变黄处理能提高烟叶中性致香物质的含量，有利于改善烟叶的内在品质。

摘要：设计了升降式烤烟密集烤房挂烟系统,实现了烘烤装烟和出房的半自动化操作。通过效果验证,结果表明该系统减工降本效果明显。

摘要：为深入研究密集烤房烘烤温湿度环境与烟叶烤后香气吸味和TSNAs含量(质量分数)的关系,设计了同一湿球温度曲线下的不同干球温度烘烤处理,测定了烤后烟叶中性致香物质含量和TSNAs含量,同时进行了感官品质鉴定,结果表明:同一湿球温度曲线下,随干球温度曲线的升高中性致香物质总量、TSNAs含量呈逐渐下降的趋势,感官质量呈先上升后下降的趋势。