摘要：杏鲍菇干燥时间长、能耗大、褐变严重。为解决这些问题,采用热风辅助射频干燥技术对杏鲍菇进行干燥,设计二因素三水平全面正交试验探索杏鲍菇干燥特性及干燥动力学模型。试验结果表明,杏鲍菇热风辅助射频干燥以降速干燥为主;杏鲍菇干燥速率随射频磁场强度上升和切片厚度减小而加快,干燥动力学模型适用Page模型,所构建的水分比数学模型显著;模型预测值与实验值拟合程度良好,预测值与实验值相对偏差小于20%。采用热风辅助射频干燥可缩短杏鲍菇干燥时间,可节约能源,具有实际生产应用价值。

摘要：针对小颗粒(含粉料)状物料干燥方式简单,热利用率低、获得的物料干制品质量得不到有效保障的问题,利用射频给热技术,设计了针对小颗粒(含粉料)物料中试射频干燥机。该设备由给热系统和输送系统两部分组成,给热系统主要包含射频发生器和翅片加热管,输送系统的主要传送部件为输送带。同时为保证射频干燥的均匀性,设计了物料厚度的限制装置,并以玉米颗粒为试验物料,对所设计的射频干燥机进行物料衡算及能耗分析。结果表明,干燥1 000kg玉米颗粒,平均耗时40.83min,平均干燥能耗4 241.438 9kJ/kg·H2O。该机可以较大幅度地提高热能利用率,保障物料干制品质量。