摘要：牛羊屠宰企业与牛羊肉质量安全密切相关,通过对牛羊屠宰企业依法实施监管,督促落实企业主体责任,严厉打击违法违规行为,能有效保障牛羊肉质量安全。该文梳理分析了牛羊屠宰企业监管要点、存在问题,并提出了加快推进牛羊定点屠宰、推动企业主体责任落实、强化监督执法、健全完善法律法规等对策建议,以期为加强牛羊屠宰企业监管、保障牛羊肉质量安全提供监管思路。

摘要：随着生猪屠宰行业不合格企业的关闭,生猪屠宰集中度提高,企业升级改造步伐加快。不少企业在改造过程中存在着诸多不合理问题,既花了资金,又没有达到提高效率、改善环境和产品质量的效果。现根据《猪屠宰与分割车间设计规范》,结合对多家生猪屠宰企业改造的调查,就中小型生猪屠宰企业改造的几个问题进行分析和探讨。

摘要：1 畜禽屠宰车间排水设计的重要意义近年来，食品安全特别是肉类食品安全列入了国家重要议事日程，加大了对畜禽屠宰企业的监管力度，多数企业在更新厂房添置设备过程中，由于受资金等因素制约，将工程设计委托给没有肉类加工工程设计经验的单位设计，因此多数工程的排水不符合食品卫生标准要求，存在地面沉降、开裂、排水不流畅，地下排水管径小易堵塞等现象，更重要的是生产车间排水设计的不规范性，造成了生产现场环境恶劣，有害微生物滋生的问题突出。

摘要：2015年11月8日，第二届“农场动物福利促进奖”颁奖典礼在第六届中国兽医大会上隆重举行。经过报名、初审、实地考察、复审四个环节的评定，本届“农场动物福利促进奖”最终评选出9家企业，涉及生猪、肉鸡、肉牛养殖和屠宰企业，畜舍设备制造和设计企业。

摘要：山东高密6月上旬生猪价格14．8元／千克，生猪的待售和出栏都不多，生猪的收购主要以本地收购为主，屠宰企业走货不快。仔猪价格稳定，交易较少，规模户存栏规模有所扩大。据反映，当地专业育肥户隐性空栏比较普遍，如原设计存栏规模为100头的，目前的存栏数量大多为40头左右。

摘要：北京日报11月12日报道，记者从市农业局获悉，11月底前，北京市畜禽屠宰企业将完成升级改造，自检实验室将成为屠宰场内的标配，不达标的企业将面临摘牌。此前北京市的40家畜禽屠宰企业，实际屠宰量均未达到设计屠宰能力的50％，整个屠宰行业处于产能过剩状态。