摘要：以苦水玫瑰为原料研制玫瑰糖浆,在单因素实验的基础上选取料液比、提取时间、提取次数为实验因素进行L_9(3~4)正交实验设计优化苦水玫瑰糖浆的制备工艺。通过研究玫瑰糖浆对2,2'-联氨-双(3-乙基苯+并噻唑啉-6-磺酸)二胺盐(ABTS)的清除作用,探讨其体外抗氧化活性;并采用滤纸片法研究其抑菌效果。结果表明:苦水玫瑰糖浆的最佳制备工艺参数为:料液比1∶40,提取时间2 h,提取次数4次,蔗糖添加量45%,柠檬酸添加量0.15%,在此工艺条件下制得的苦水玫瑰糖浆酸甜适中,有浓郁的玫瑰花香,口感清爽,葡萄糖当量(DE值)14.94%,水分54.27%,相对甜度4,粘度500 m Pa·s,p H3.43,总黄酮含量1.95 g/L,密度1.15 g/m L,且具有较强的体外抗氧化活性和抑菌效果:对ABTS^+·的半数抑制浓度(IC_(50))为186.1μL/L;对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的抑菌圈直径分别为(1.37±0.09)cm和(1.67±0.14)cm。

摘要：目的获得最佳的复配防腐剂抑制苏云金芽孢杆菌效果。方法选择不同的防腐剂,通过药敏纸片法、最小抑菌浓度(MIC)法测定苏云金芽孢杆菌对其敏感性,利用正交设计筛选最佳防腐剂组合,并对获得的最佳防腐剂组合抑菌效果进行验证。结果苏云金芽孢杆菌对乳酸链球菌素、聚赖氨酸、尼泊金乙酯较为敏感,其MIC分别为0.01、0.078和0.039 mg/ml,但是对乳酸钠、山梨酸钾不敏感。正交试验结果表明,当乳酸链球菌素、聚赖氨酸和尼泊金乙酯浓度分别为0.313、0.039和0.25 mg/ml时效果最佳,可使基质中苏云金芽孢杆菌降低2.35个数量级。结论选择这一最佳组合在室温(25℃)条件下,猕猴桃汁、里脊肉糜、牛乳中细菌数在4 d时分别增长1.61、2.95、2.16个数量级;在0～4℃贮藏5 d时分别增长1.24、0.94、0.14个数量级。

摘要：文章采用琼脂打孔法对迷迭香提取液的抑菌作用和稳定性进行研究。结果表明:迷迭香提取液对食品中常见的致病菌具有较好的抑制作用,对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、表皮葡萄球菌和枯草芽孢杆菌的抑菌圈直径分别为16.4,19.2,33.7,22.1mm,对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的最低抑菌浓度为62.50mg/mL,对枯草芽孢杆菌和表皮葡萄球菌的最低抑菌浓度为31.25mg/mL。并且迷迭香提取液在热处理、酸性及中性环境、紫外照射和大多数金属离子存在时均稳定,但是对强酸和碱性环境敏感。

摘要：八角茴香的主要成分含茴香油,因此具有抑菌防腐作用。以超声波法提取的八角茴香提取液为研究对象,通过牛津杯法对其抑菌作用及影响抑菌稳定性的因素进行研究。结果表明,八角茴香提取液对常见致病菌的抑菌作用明显,其中对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌和表皮葡萄球菌的抑菌圈直径分别为29.6,30.2,33.5和34.8 mm,对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的最低抑菌浓度为0.0625 g/mL,对枯草芽孢杆菌和表皮葡萄球菌的最低抑菌浓度为0.0312 g/mL。八角茴香提取液在酸性环境、紫外照射和K^+、Na^+、Ca^+、Fe2^+、Fe3^+等金属离子存在的情况下,均具有较好抑菌稳定性,但对长时间高温处理和碱性环境敏感。因此,八角茴香提取物适用于食品的防腐保鲜,并且适应多种加工条件。

摘要：目的比较不同鱼腥草居群的差异。方法采用随机小区设计,栽培不同鱼腥草居群,测定不同居群的产量、营养成分含量、挥发性油含量和对金黄色葡萄球菌、八叠球菌的抑菌效果。结果①HYXC02居群的地上部分产量最高,WYXC03居群的地下部分产量最高;②WYXC03地下部分维生素C、蛋白质和可溶性糖含量高于其它居群;HYXC02和WYXC03居群的黄酮含量明显高于其他两个居群;WYXC03居群地上部分的挥发性油含量最高,WYXC02居群的地下部分的挥发性油含量最高;③WYXC02居群地上部分挥发性油对两种菌的抑菌效果均最好。结论WYXC02,WYXC03两个居群比较适合药食兼用的栽培。

摘要：为了寻找具有较高活性的芳姜黄酮类衍生物,根据芳姜黄酮的结构特点,对其进行了针对性的修饰,并利用1H NMR和13C NMR等技术将其结构进行表征;同时采用梯度稀释方法制备不同浓度的化合物溶液,将制备好的溶液进行平板涂布,确定化合物的最低抑菌浓度。实验结果表明:设计合成的7个(A~G)新型衍生物对尖孢镰刀菌均表现出了不同程度的抑制效果。其中,化合物E、F的抑菌效果最为显著;化合物B、C、D、G的抑菌活性较强;而化合物A的抑菌效果相对较弱。本研究结果可以为未来在芳姜黄酮类药物研发领域提供参考作用。

摘要：传统牙贴产品仅有牙齿美白效果,在抗菌、抑菌等口腔健康方面存在功能缺陷。新型竹叶黄酮牙贴能够对口腔异味、牙周炎、牙菌斑、牙龈上火、牙龈出血等口腔健康问题进行有效改善。创新设计并开发新型竹叶黄酮牙贴产品,具有良好的市场应用前景及商业价值。

摘要：采用滤纸片法和分光光度计法研究仙人掌提取液和接枝仙人掌提取物的真丝织物抑菌效果,经试验分析其对大肠杆菌、枯草杆菌、金黄色葡萄球菌、黑曲霉、根霉、葡萄黑痘病菌有明显的抑制作用,对四联球菌、烟草枯菌、梨黑心病菌、苹果腐烂菌的抑制效果并不明显。

摘要：采用L9(33)正交设计对铁苋菜总黄酮的提取工艺进行了优化。结果表明,铁苋菜水提液总黄酮提取的最佳工艺条件为在80℃条件下,固液比为1∶10,浸提10 h,点黄酮提取量最高。对铁苋菜提取液的抑菌效果进行了初步鉴定,结果表明:铁苋菜提取液对大肠肝菌,含黄色葡萄球菌、沙门氏菌均有明显的抑菌效果,其最低抑菌浓度分别为62.5 mg/ml、15.62 mg/ml和125 mg/ml。

摘要：根据学生服污渍的特点设计了一款抑菌低泡易漂洗的清洗剂配方。通过正交试验优化了表面活性剂与杀菌剂的最佳配比,经过去污力测试、泡沫力和抑菌性能测试得出:当清洗剂的配方为9%仲醇聚氧乙烯醚,5%脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸钠,7%烷基糖苷,1%十二烷基二亚丙三胺,其对JB-01、JB-02、JB-03标准污布以及番茄汁、冰激凌、红烧肉汁自制污布的去污力均优于标准洗衣液,同时对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的抑菌率大于90%,且低泡易漂洗。