摘要：以棉花糖、奶粉、黄油为主要原料,抹茶粉、花生、蔓越莓为辅料,采用感官评定为参考指标,通过单因素试验和正交试验,确定抹茶味花生蔓越莓牛轧糖的最佳生产工艺条件。试验结果为:当棉花糖用量为100 g、黄油用量为30 g、奶粉用量为40 g、抹茶粉用量为6 g、花生用量为50 g、蔓越莓用量为10 g、熬制时间为1.5 min时,所生产的牛轧糖具有抹茶特有的淡香味,糖体甜而不腻,软硬程度适中,咀嚼性好,口感最佳。经微生物的检测其指标符合国家规定的标准。

摘要：探讨抹茶鱼肉松的加工工艺及其挥发性成分的分析。在单因素试验的基础上,采用Box-Behnken试验设计结合响应面分析法,以抹茶粉添加量、炒松时间、烘烤时间为考察因素,优化出最佳制作工艺。结果表明:抹茶鱼松的最佳制作工艺参数为:抹茶添加量5.95 g,炒松时间19 min,烘烤时间3 min。在此工艺条件下,产品絮状疏松,味道鲜美无腥味,感官评定得分与预测值无显著性差异。抹茶鱼松挥发性物质成分44种。

摘要：以黏米粉、糯米粉、板栗泥为主要原料,抹茶粉、糖粉为辅料,在考查板栗泥添加量、抹茶粉添加量、糖粉添加量和蒸煮时间为单因素的基础上,通过响应面设计,以感官评分和质构测定数据为指标确定抹茶板栗糕的最优加工工艺,并与市售松糕进行选择试验分析。结果表明,最优配方为黏米粉30 g,糯米粉10 g,抹茶1 g,板栗14 g,糖粉6 g,蒸煮时间25 min。该工艺制作的抹茶板栗糕口感绵软,颜色、质地均匀,卫生指标符合国标要求,且明显深受消费者喜爱。既丰富松糕了的品种,创新了口味,也具有一定的营养保健功能。

摘要：中国和日本作为隔海相望、一衣带水的邻邦,自古以来就在政治、经济、宗教、艺术、文化等各个领域有着频繁的往来与交流。而中日间的茶文化交流,更可以说是两国历史交流历程中的一颗光彩夺目的明珠。为了能更深入地了解日本茶文化,本文从中日两国抹茶文化的历史发展的角度出发,以传入日本的抹茶文化为例,探究日本文化表现出来的融合性和创新性的特点。

摘要：随着购买能力的增强,消费者对新式茶饮的需求逐渐向高颜值、健康化、时尚化转变,新式茶饮中的混合茶及抹茶系列产品逐渐在市场上流行。文章阐述了混合茶及抹茶产品的概念、原料选配及产品设计理念,以柠檬咖啡茶、巧克力奶盖茶、蜂蜜氮气茶、抹茶拿铁为例,介绍了混合茶及抹茶系列新式茶饮产品的制作方法。

摘要：将黑蒜和抹茶处理后添加到面包中,经2次发酵法制成一款营养美味的面包。以感官评分为评价指标,研究黑蒜浆、抹茶、酵母、白砂糖的添加量对黑蒜抹茶面包品质的影响,最后通过单因素试验和正交试验对黑蒜抹茶面包的最佳配方进行了优化。结果表明,黑蒜浆对产品感官评价的影响最大,然后分别是白砂糖、抹茶和酵母。各成分的最适添加量为黑蒜浆15%,抹茶7%,酵母2%,白砂糖20%,按此条件生产的黑蒜抹茶面包,感官品质最佳。

摘要：法国多米尼克·库伦(Dominique Coulon&associés)事务所最近完成了一个大的医疗机构项目,专为法国西北部奥尔贝克(Orbec)山庄的老年人设计,包含115个护理床位。从山谷底下往上看,建筑整体顺应山坡地势,完美地与自然环境相融合,显得不那么突兀。为了削弱壮观建筑结构的视觉冲击。

摘要：近日,微博上“抹茶火锅、榴莲火锅”上了热搜,关注人数达到了1.3亿,一度成为火锅界争相讨论的话题。先不说这家火锅店后期经营是否能获得成功,单拿这一件事来说,算的上是一次相当成功的创意营销,着实赚到了不少关注。一个有创意的小点子,既可节省营销成本,还能带来源源顾客,小点子里面隐藏着大商机。新的一年即将来到,各位火锅企业老板是否已经制定好2020年的营销活动了呢?不妨来看看餐见君收集的优秀案例,根据自己的情况进行适配。

摘要：和服激发留日念头＂咦？你耳朵里戴的是什么东西？＂＂助听器,我耳朵不太好,所以要戴助听器,就和眼镜一样,很方便。＂不知道从何时起,我已经能很淡然地说出这句话了。因为儿时的一次医疗事故,我双耳的听觉神经受到了损伤,不得不依靠助听器生活。因此当父母得知我在报考大专时选择了商务日语专业,起初是极其反对的,理由就是一个有听力障碍的人学习一门外语,无异于让瘸子去打篮球,不是不行,只是太难了。但也许是受到日本动漫产业的熏陶太深。

摘要：觉得送蛋糕很俗气?看到下面这些创意蛋糕了吧!蛋糕,一种古老的西点,没人知道它什么时候被西方人创造出来。我们从不知道它可以如此多愁善感,可以如此风姿卓越,可以如此独具个性。在崇尚个性独立的今天。