摘要：翠饱满的蚕豆,鲜美清香,是春日里不可错过的时令美味。中餐厨师常用葱油热炒、煮汤、焖饭、做雪菜蚕豆、茴香蚕豆等。那么外国大厨如何用创意和技艺,烹调别出的蚕豆料理?春天的蚕豆,富含蛋白质、氨基酸、纤维和大量微量营养素。

摘要：有“新北欧料理天才主厨”之称的Fredrik Berselius,2012年自立门户,开设餐厅Aska(瑞典文中“灰”的意思),并以卓越的北欧风味料理摘得米其林二星的荣誉。近日,这位名厨Fredrik Berselius携手纽约心血管和胸腔外科医生Nirav Patel,与全球医疗科技供应商Getinge合作推出了一本书,名为《心脏外科医生的食谱》。这是世界上首个将烹饪艺术与外科手术相结合的项目,旨在以烹饪艺术为媒介,提高心脏外科医生的手工灵活性和精确度。

摘要：美妙的荷塘系列食材,色彩亮丽、风味清香,既适合当成主料,作为辅料也可以起到提味及装饰作用,粉嫩的颜色与水灵的造型,还是一款款天然盛器它们在中餐大厨手中,常常用来制作糯米藕、炖藕汤、藕盒、荷叶饭、莲子羹、莲蓉点心等,那么这些食材在外国大厨手中,会变化成怎样的创意料理?我们一起来看看吧。

摘要：料理配上有创意的摆盘,会让生活变得仪式感满满。让我们一起来看看这些创意料理摆盘吧!

摘要：四月雨水充沛,大自然里藏着一些难得的食材,在雨水的滋润下散发着独特的鲜美,让人忍不住想品尝,菌菇就是其中之一。春季的菌菇最为鲜美,正是品鲜的最佳时节,本期“健康煮张”特别挑选了三种菌菇一香菇、蘑菇、金针菇,制作三道菌菇创意料理,推荐给大家鲜尝春味。

摘要：2月,送走了热闹的春节之后,很多朋友发觉自己好像有“份量”了。体重秤上的数字直白地表明:长肉了!春节假期,佳肴美,在大口享受美味的时候,少不了吃些高脂肪高热量的食物;甜酒饮料和零食也是“好朋友”,吃吃喝喝中给自己积了些肥肉。节后,迫切想轻体消脂,饮食上有什么好办法吗?本期“健康“煮张””推荐三道轻体创意料理,帮你健康消脂减重不费力!

摘要：兰斋Lamdre是一家现代植物料理餐厅,以自然、永续、健康为理念,探索植物料理的多种可能性,展现植物世界迷人广袤的自然风味。专注于现代植物料理,主要靠厨师对食材的理解,通过创意和手艺不断研发新出品,引领食客用味蕾去感知春夏秋冬,并通过对菜品的认识,进一步理解关注环保、可持续发展的初心。

摘要：由Riley Sanders担任行政总厨的曼谷米其林一星餐厅CANVAS,于2017年4月开业,自2019年至2023年连续五年摘得米其林一星。CANVAS(意为“画布”)能从曼谷一众米其林餐厅中脱颖而出,离不开背后的推手Riley Sanders,其独特的风格理念让餐厅菜肴不走寻常路。模糊食物与艺术的界限,让食材重新焕发新生,即是他的料理哲学。他以餐盘为画布,用食材来呈现“画作”,宛若艺术品的菜肴,每一道都会搭配相应的绘画明信片。

摘要：18安德鲁·阿尔瓦雷斯的移民父母对他的要求很高。他从小就知道在2004年高中毕业后,父母希望他在医学或工程领域找份工作。只有一个问题,而且是很大的问题:对这位土生土长的宾州人来说,烹饪才能真正激发出他的创意。“烹饪很符合我的天性,是个合理的选择。”他表示。

摘要：空间表达的语言总是丰富多彩,正如设计师在台北的鼎恩创意料理（DN InnovaCion）餐厅中所运用的蒙太奇手法一般,他用艺术化的空间来突显餐厅所希望表现的独特味道。整个设计带有强烈的设计师个人风格,空间交错的流线美感、优雅流畅的线条、让人难忘的力度表达,都表现出高雅洁净的意境,