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日本Ginji料理
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《现代装饰》2012年 第3期 126-126页
作者:Yusaku Kaneshlro Hiromi Sato 代照日本YusakuKaneshiro+Zokei-syudanCo.Ltd公司 
这是一家日式料理店,店内最为引人注目的是采用拱形结构并跨越整个空间的顶部设计。深褐色实木是这些大型拱门和其他空间背景的主要材料,奠定了火热而又富于质感的空间风格,可以说是成年人享受美食的好去处。根据设计师的调查结果,...
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葡萄酒资讯
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《美食与美酒》2012年 第10期 24-25页
斗牛犬餐馆将于2014年重新开张,届时将以”前卫美食爱好者非盈利基金会”的身份出现。斗牛犬基金(ElBulli Foundation)将成为”创意美食料理智囊团”,涉及主厨、侍酒师和酒店管理等专业人士。
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大师杰作 伊菜克斯专业食物料理机全新上市
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《健康与营养》2016年 第9期 96-96页
伊莱克斯Master Piece Collection大师系列食物料理机重磅推出!该系列的智能食物料理机EBR9804S和专业级食物加工机EFP9804S自推出以来便在全球市场上取得了巨大的成功,凭借其高质量、创新性和易用性的特点荣获欧洲“红点设计”“iF工...
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不可割捨的日料情節春末夏初的味道
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《汽车与社会》2019年 第17期 74-79页
作者:周璟怡 塗銳(摄影) 謝七七(摄影)不详 
熱愛日料之心,人皆有之。提到日料,人們想到的一定是壽司、生魚片、懷石料理,和精緻的器皿、簡約的佈置風格。《孤獨的美食家》、《深夜食堂》等日劇熱播後,愛日料的人越來越多。和食素以高質量的本味食材著稱,製作技巧也許並不富麗堂皇...
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趣玩厨房(一)
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《中国烹饪》2017年 第1期 102-103页
1987年出生的王然是个喜欢钻研各种先锋烹饪技法、爱在厨房动手做菜的“技术咖”,在他的工作室,每个月都有来自全国各地的厨艺爱好者前来学习创意融合菜品和分子料理技术。
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当分子与水鲜相遇
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《中国烹饪》2015年 第5期 17-19页
作者:蒋晖 齐云峰 
这组由上海味·Fusion创意厨房出品的菜品引入了分子料理的手法。采用液氮制成的冰碗以及苦瓜皎囊。给菜品增加了新潮感。但同时不失可吃性,口感清新爽口。是美貌和实用兼备的一组菜,如何将现代烹制手法与美食适度结合。为美食加...
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邵佳捷 江南情怀
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《餐饮世界》2018年 第6期 30-32页
荣膺青年名厨排名赛第二名的是贰千金Lady Bund(外滩22号)行政总厨邵佳捷。贰千金Lady Bund在业内名气响当当,不仅仅是因为它被《米其林指南》推荐过,另有诸如《何以笙箫默》等著名影片都在这里取景。擅长江浙菜和四川菜的邵佳捷,不...
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凉菜也风尚
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《中国烹饪》2008年 第7期 73-75页
作者:郭爱明 
在无国界无菜系料理风潮的带领下,创意之风日渐兴盛,法国的优雅、阿根廷的奔放、日韩的精致、四川的椒麻……都可以在一家酒店里为客人集体亮相。融合、混搭、时尚、健康,这众多元素搅热了热菜之后,又大踏步向凉菜进军。
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广州市五山科技广场金家韩式料理店厨房油烟净化工程——广州市恒鼎酒店设备有限公司
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《中国环保产业》2013年 第12期 I0005-I0005页
公司简介广州市恒鼎酒店设备有限公司隶属于上市公司“青海华鼎实业股份有限公司”全资子公司,是“全国燃烧节能净化标准化技术委员会”委员单位,参与全国燃烧炉具新标准的起草;吸收先进科学管理理念,集酒店餐饮业不锈钢厨房设备研...
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品鉴
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《中国葡萄酒》2014年 第7期 20-21页
2014年5月23日,酩悦香槟(Moet&Chandon)与三度荣膺“米其林星级厨师”美誉的法国名厨——雅尼克·亚兰诺(YannickAlerio)携手合作,共同推出融合美馔与年份香槟的2014春夏全新料理理念。借此之际,酩悦2006年份香槟荣耀上市...
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