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食品物性学课程本科教学与探索: 收藏
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引用; 《农产品加工（下）》2014年第2期 76-78页; 作者：吴满刚吴雪燕于海葛庆丰汪志君扬州大学食品科学与工程学院江苏扬州225127; 食品物性学是食品科学与工程专业的一门重要学科基础课程,涉及面广、难度较大,不易被学生接受和理解。阐述高校开设食品物性学的必要性和食品物性学的主要内容,并结合具体生活实例,充分启发学生对食品物性学的入门学习。在此基础上,引...; 食品物性学是食品科学与工程专业的一门重要学科基础课程,涉及面广、难度较大,不易被学生接受和理解。阐述高校开设食品物性学的必要性和食品物性学的主要内容,并结合具体生活实例,充分启发学生对食品物性学的入门学习。在此基础上,引导学生对食品物性学的认知进行互动与设计专题,同时提高学生对相关仪器设备的操作能力,培养学生的创造思维和创新能力。; 来源：详细信息评论

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