摘要：以感官评价为指标,通过单因素试验和响应面试验设计优化朝鲜蓟发酵茶泡制工艺。结果表明,朝鲜蓟发酵茶的最佳泡制工艺为冲泡时间22 min,加水量243 mL,冲泡水温86℃,粉碎度40目,在此条件下感官评分为90分。通过ABTS法和DPPH法检测表明,朝鲜蓟袋泡茶具有明显的抗氧化能力。

摘要：以朝鲜蓟为主要原料,卡拉胶和魔芋胶为复配凝胶剂研究朝鲜蓟果冻的加工工艺及抗氧化能力。在单因素实验的基础上,以复配胶、朝鲜蓟汁、白砂糖及柠檬酸添加量为自变量,利用Box-Behnken法进行四因素三水平响应面法优化设计实验,确定最佳工艺参数为柠檬酸0.03%,复配胶0.7%,卡拉胶:魔芋胶为2:1,白砂糖5.5%,朝鲜蓟汁80%,氯化钾0.1%,制作的朝鲜蓟果冻感官评分为93.9分。DPPH法和ABTS法检测朝鲜蓟果冻的抗氧化能力分别是市售喜之郎果冻的1.3倍和2.1倍,朝鲜蓟果冻具有良好的抗氧化性。

摘要：选用朝鲜蓟提取物为基础原料进行泡腾片制备,并以崩解时间、pH值、发泡量为评价指标,采用正交试验优化泡腾崩解剂配比(无水柠檬酸:碳酸氢钠)、朝鲜蓟提取物用量、填充剂(乳糖)用量、甜味剂(阿司帕坦)用量,通过片剂合格率、片重差异、崩解时限、pH、发泡量的测定,对产品进行质量控制。结果表明,最优工艺条件为泡腾崩解剂配比为1∶0.8,乳糖质量分数为60%,朝鲜蓟提取物添加量为7%,甜味剂质量分数为1.0%。在此工艺条件下制备的泡腾片,平均片重500 mg,崩解时限、脆碎度、pH、硬度和产气量均符合2020年中国药典规定,该片剂外观完整光洁、色泽均匀,崩解迅速溶解后溶液澄清透明、呈弱酸性、口感酸甜可口。因此,采用正交试验优化得到的朝鲜蓟提取物泡腾片的制备工艺可靠准确,可为后续开发朝鲜蓟泡腾片提供一定的理论支持。

摘要：朝鲜蓟是菊科菜蓟属多年生草本植物,内含多酚类化合物(如黄酮类化合物、菊粉以及天门冬酰胺等物质),是一种具有高营养的保健蔬菜。将朝鲜蓟叶片分别用不同体积分数、不同p H值、不同料液比的乙醇浸泡,用超声波法提取其中的多酚,研究朝鲜蓟叶片中多酚提取的最佳工艺条件。采用Excel 2007软件和正交设计助手进行数据分析,结果表明各因素对多酚提取率的显著性顺序为p H值>乙醇体积分数>料液比,多酚提取的最佳条件为乙醇体积分数75%,p H值6,料液比1∶15/1∶15,提取率为12.93 mg/m L。

摘要：他也很少品尝他的酱汁,有一种如莫扎特作曲般浑然天成的料理天分。为了探访这位料理界的传奇人物奥利佛·罗兰杰,我远从法国南端的普罗旺斯连夜开车,第二天一早的清晨时分。

摘要：天堂与拿骚,仅一桥之隔。这里说的天堂,是天堂岛,Paradise Island。比起拿骚,天堂岛更是007的绝佳外景地。游艇林立,全世界最顶级的度假村,全加勒比海最大的赌场……最新的《皇家赌场》外景地就是在天堂岛上的"独一无二"海洋俱乐部"One&Only Ocean Club"。