摘要：热带水果———木菠萝 ,形状独特 ,香味浓郁 ,成熟果富含营养 ,但不耐贮藏 ,不能冷藏[1] 。现以干包木菠萝为原料 ,通过取果包、整理、配料、干燥、油炸等工序加工成木菠萝脆片 ,色泽金黄 。

摘要：目的用水提醇沉法从木菠萝粉末中提取木菠萝多糖。方法Sevage法脱蛋白,用硫酸—苯酚法测定木菠萝多糖含量。测定波长为495nm,正交试验设计选择得到木菠萝多糖的最佳显色条件。结果在10-60μg/ml范围内吸光度与被测物含量呈良好的线性关系,r=0.9999。测得多糖含量为5.53%,稳定性RSD=2.26%,回收率为102.16%。结论该方法简便、快速、准确、灵敏度高。

摘要：木菠萝是我国南方的特有果树之一。为便于在木菠萝种质资源调查和评价过程中各类数据资料的管理和共享,本文以Delphi 7.0为主导设计语言,建立了木菠萝种质资源信息系统。该系统将各类数据分成9张表,主要包括种质的收集地信息、种质评价信息、种质管理和利用信息及种质性状信息,除实现多年性状调查数据的管理外,还能按种质关联显示其相关的环境信息、利用信息和评价信息,并在实际应用中收到了较好的效果。木菠萝种质数据库系统的成功建立,为其他果树种质资源数据库的建立积累了经验。