摘要：利用60K-S型精揉机进行恩施玉露茶的做形,在单因素试验的基础上设计做形温度(105、120、135℃)、投叶量(3.5、4.5、5.5kg)、含水量(20%、25%、30%)三因素正交试验,优化做形工艺参数。结果表明,随着做形温度的升高,茶叶中茶多酚和氨基酸含量呈上升趋势,而可溶性糖和叶绿素含量呈下降趋势;若做形温度过高,茶条出现断碎、叶绿素遭到破坏,绿色度下降。投叶量和含水量对茶多酚、氨基酸和可溶性糖含量影响较小,但对叶绿素影响较大;随着投叶量、含水量的增加,做形过程出现结块和断碎现象。根据理化与感官分析结果,结合制茶效率,利用60K-S型精揉机进行恩施玉露茶做形,最佳工艺参数为做形温度120℃左右,投叶量3.5kg左右,茶坯含水量25%左右。

摘要：本文研究利用西装鸡为加工原料加工烧鸡 ,是在传统工艺的基础上 ,增加腌制工序 ,使鸡肉适当脱水 ,增加风味 ;改人工刷蜜水溶液 ,为吊挂鸡体通过热蜜水溶液 ,进行漂烫涂蜜定型 ;改大锅油炸 ,为吊挂鸡体依次通过油炸槽进行油炸 ;改大锅煮制 ,为将鸡装入食品箱再装入集装箱 ,尔后吊入煮制槽用蒸气进行煮制 ;改散装为真空包装 ,并经二次杀菌。通过上述改革 ,使烧鸡加工实现机械化 ,它不仅有助于提高烧鸡的产量 ,降低生产成本 ,减轻工人劳动强度 ,安全、卫生 。

摘要：日前，由中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所主持的“海参初械化加工技术及装备研究”成果获奖。该项目在专用工艺与配套加工装备研发方面，设计栅格式滑道结构的预检设备，实现了自动、无损、高效地筛除变质残死参与内脏附着杂物；结合柔性气泡清洗原理与水流喷射推进输送技术研发清洗设备（清洗损伤率小于1％）；开发具有蒸煮浮沫自动消除功能的控温控时蒸煮系统；研发模仿入手揉压的整形工艺与装备，通过挤压使煮后海参体表紧致、刺突挺括，提升产品感官品质。

摘要：利用正交试验设计方法对6CZZ-600型针形名茶做形机的做形工艺进行优化。结果表明：做形温度对茶多酚和叶绿素含量有极显著性影响，投叶量对氨基酸和叶绿素有极显著性影响；而转速对各项指标影响均较小。随做形温度的升高，氨基酸和可溶性糖含量呈先增后降的趋势，茶多酚和叶绿素则呈下降趋势，过高的温度促进了叶绿素的破坏，低温做形易造成茶叶香气低闷的现象。随着投叶量的增加，茶多酚和叶绿素的含量呈下降趋势，而氨基酸和可溶性糖的含量呈先增后降的趋势，做形叶量过多，茶叶绿色度差，而过低易造成茶条紧细度不够的现象。根据针形名优茶品质要求，结合生产工效考虑，机制针形名优茶做形适宜的工艺为：温度90-110℃，投叶量100-150g／槽，转速184-192r／min。

摘要：近几年随着人工成本的不断攀升，机采棉种植面积迅速扩大，2014年新疆兵团棉花机采率已超过70％，机采棉打模、运模设备得到大力推广。针对这一现象，邯郸金狮棉机有限公司研发设计了平板运模车，与籽棉快速打模机配套使用，能快速地完成机采籽棉的打模、运模，形成了机采棉全程机械化加工新模式。

摘要：针对目前月饼加工关键工序月饼压印成型存在效率低和易黏模等问题,提出一种自动成型机,通过饼坯表面均匀干粉布撒以及饼坯雏形调整使月饼成型效果好、整洁卫生且不黏模,可以很好的与其他月饼加工工序生产装备配套使用实现月饼全程机械化加工,大大提高劳动生产率并降低劳动成本,促进我国传统特色食品产业经济的发展以及农产品精深加工机械化进程。

摘要：在食品行业肉制品深加工中,猪头肉加工中的净毛工序,目前尚无机械化加工设备及生产线。针对这一状况,我们吸纳国外的先进军验,联合了燃气具研究所,共同研制成功了国内首台生猪头净毛生产线加工设备。该设备的研制成功,为食品行业研制肉制品加工生产线,提供了范例和有价值的技术参数。

摘要：成果简介：系统研究了历史名茶鹿苑的品质形成机理，优化闷堆工艺，提出的闷堆技术较传统技术相比缩短了时间，提高了工效；设计出做形没备，并优化做形参数，完全实现了鹿苑条的全程机械化加工。