摘要：食品热杀菌过程中,存在冷点温度的测量、食品杀菌强度(F值)的计算较为困难,以及热源不稳定造成杀菌釜实际温度偏离控制温度的问题。本文开发了一种可实时计算食品中心杀菌强度并由此对杀菌釜的运行参数进行智能纠偏控制的系统。该系统主要包括实时F值计算部分和纠偏控制部分,适用于不同型号的杀菌釜,并自主开发了配套PC软件。验证试验表明,该系统可根据杀菌釜温度计算食品的中心温度,与实际值的偏差约3.12%。同时,实现了依据设定杀菌强度对热杀菌过程进行纠偏控制,最终获得的杀菌强度与设定值偏差为5.5%,满足工程应用的要求。

摘要：本文较详尽地叙述了玻璃瓶罐头食品蒸汽力加压立式静止杀菌釜的设计、安装及操作要点,适用于中小型罐头工厂。在节省投资,保证罐头质量,降低水的消耗等方面取得了较大的成效,是对传统的标准杀菌工艺的一个补充。

摘要：蒸汽式杀菌釜气动控制系统设计及恒温控制刘国平邵大文蒸汽式杀菌釜是罐头厂的重要设备之一，罐头产品的杀菌和蒸煮都是在杀菌釜内通过高温高压来完成的。目前国内罐头厂杀菌过程绝大多数都是采用手动控制，由此造成工人劳动强度大，产品质量不稳定等现象。本文介绍的气...

摘要：针对八宝粥罐头杀菌笼进出杀菌釜一直由人工完成,存在效率低,劳动强度大,可靠性差的问题,提出了一种杀菌釜全自动进出料台车设计方法。主要设计理念为装满八宝粥罐头的杀菌笼放置在台车轨道上,随台车运送到杀菌釜,杀菌釜内有与台车相对应的运送轨道,通过电机控制两端推块翻转,顺利实现将杀菌笼推进和拉出杀菌釜。

摘要：本文介绍了玻璃罐装食品蒸汽加压立式杀菌釜的设计与探讨,包装装置操作与使用办法。

摘要：阐述了调理式杀菌釜主要结构特点和工作原理;较全面地介绍了主要性能技术参数、主要系统设计和主要创新点;并浅析了传统食品加工与现代食品工业的几种杀菌方法。

摘要：针对杀菌过程控制效果不理想和生产效率低下的问题,提出了一种基于西门子组态软件WinCC和Profibus-DP总线的控制方法。构建了国内第一套工业以太网和Profibus-DP总线双层网络的多台杀菌釜协同监控系统。系统的总线完成现场设备数据采集,通过工业以太网传递给上位监控计算机,利用WinCC实现多台杀菌釜全自动化协调控制。现场运行结果表明,该系统运行稳定可靠,设计方案对食品饮料行业类似杀菌生产线的监控具有推广应用价值。

摘要：针对于六联装杀菌釜共用一套热水系统的特点,以降低成本和提高生产效率,增强系统稳定性为目的,基于西门子PLC-S7300可编程控制器,利用程序设计功能块化的形式,实现更换产品程序修改,以一改六,节约时间,减少故障率,并应用总线技术,最终实现降低成本和集中控制、远程监控。

摘要：对不锈钢制杀菌釜在使用中产生裂纹的原因进行了简单分析,杀菌釜裂纹产生的原因,既有运行工况的原因,也有制造材料本身和设备设计制造方面的原因。