文献检索-宁波市创意产业特色资源库

限定检索结果

槟榔生长期果实形态、质构及果皮成分动态变化规律研究: 收藏
分享
引用; 《保鲜与加工》2021年第1期21卷 80-84页; 作者：康效宁王世萍代佳慧马金爽吉建邦王海灿海南省农业科学院农产品加工设计研究所海南海口571100 海南省热带果蔬冷链研究重点实验室海南海口571100 湖南和畅食品科技有限公司湖南湘潭411100; 以海南槟榔果实为研究对象,对其生长期的果实形态、质构和果皮成分进行分析。结果表明:槟榔开花后生长到117~145 d为适宜采收期;花后117 d以后,果实的形态成型;花后110~145 d槟榔果皮中果胶物质快速积聚,半纤维素和纤维素含量随着果实...; 以海南槟榔果实为研究对象,对其生长期的果实形态、质构和果皮成分进行分析。结果表明:槟榔开花后生长到117~145 d为适宜采收期;花后117 d以后,果实的形态成型;花后110~145 d槟榔果皮中果胶物质快速积聚,半纤维素和纤维素含量随着果实的生长缓慢增加;花后145 d后槟榔果皮的木质素含量快速增长,每7 d的木质素含量平均增速达17.6%,标志着果实开始老化,此时果实硬度变大,咀嚼感变差。; 来源：详细信息评论

限定检索结果