摘要：试验旨在研究蜂蜜中果糖和葡萄糖、蔗糖含量在前处理时的最优稳定性条件及最长储存时间。样品处理后采用高效液相色谱法,考察不同温度、水浴时间、pH等单因素对相关物质稳定性影响,并采用Box-Behnken响应面试验设计方法探究前处理过程中最优稳定性条件及前处理后最长储存时间。结果表明,目标物果糖、葡萄糖、蔗糖线性良好;温度、水浴时间、pH这3个单因素对其稳定性均有影响。稳定性最优条件:温度70℃以下,水浴时间35 min以内, pH 7.0左右。蜂蜜中果糖、葡萄糖、蔗糖在处理样品后随着储存时间延长,检出含量降低。蜂蜜中果糖、葡萄糖、蔗糖3种糖测定时温度不宜过高,水浴时间不宜过长,试样在pH 7的中性环境中操作,试样处理后储存6 d之内相对稳定。

摘要：目的:将口服果糖作为运动营养补剂,探索其在无氧运动(时长小于10 s的动作运动)中对运动员机体恢复及状态提升的作用,以期最大化提高运动员的运动能力和比赛成绩。方法:选取专业举重男运动员20名,先测得各项生化指标作为基础对照,然后根据实验设计运动员每日早中晚各服用果糖1支(1 g),大量训练日或比赛日运动前后各加用1支(1 g),连续服用大于3个月,期间定期连续规律测试每位运动员常规的生化检测指标,纵向比对运动员血红蛋白、血睾酮、皮质醇、尿素氮及肌酸激酶的变化情况以及运动员使用口服果糖后对自身训练状态主观评判和竞技信心变化情况,对所得数据进行统计分析处理。结果:使用果糖后运动员血红蛋白、血睾酮、尿素氮、肌酸激酶以及主观状态评分呈升高趋势,皮质醇呈下降趋势。结论:长期在无氧运动训练前后口服果糖,对于运动员的携氧运动能力,肌肉增长及其耐受能力和爆发力均有所增益;长期口服果糖可能导致尿素氮升高趋势;口服果糖对于运动员的竞技信心和获胜信念有明显的增强作用。

摘要：目的了解乌鲁木齐市某高校医学生膳食中果糖和蔗糖摄入水平,为开展营养教育提供科学依据。方法采取整群分层随机抽样方法,对乌鲁木齐市某高校1 100名医学生通过自行设计的食物频率法问卷调查膳食中果糖和蔗糖摄入水平,采用SPSS17.0统计软件进行数据分析。结果医学生膳食中果糖每日摄入量中位数(M)为10.17g/d,蔗糖为27.55g/d,蔗糖摄入量高于果糖;男生果糖、蔗糖(5.47g/d、19.29g/d)摄入量M低于女生(14.18g/d、31.18g/d);汉族医学生的果糖、蔗糖摄入量M(3.48g/d、15.20g/d)低于维吾尔族(22.50g/d、41.82g/d),差异有统计学意义(P<0.05)。果糖和蔗糖食物来源以水果为主,其次为饮料、零食和干果;男性饮料摄入量高于女性,女性水果、干果及零食摄入量高于男性,维吾尔族医学生水果和干果摄入量最高,差异有统计学意义(P<0.05)。结论医学生膳食果糖和蔗糖摄入量偏高,应加强膳食营养健康教育和指导。

摘要：目的 研究摄入含糖软饮料和果糖与男性痛风发生风险之间的关系。设计 历时12年的前瞻性队列研究。地点 医务人员随诊研究。参与者 46393例无痛风病史的男性，通过填写经验证有效的食物频度调查表，提供他们摄入软饮料和果糖的信息。结局评估指标 符合美国风湿病学院痛风调查标准的痛风新发病例。结果 在12年的随访中，共报告新发痛风确诊病例755例。含糖软饮料摄入增多和痛风危险性升高相关。与每月饮用不足一份含糖软饮料相比，每周饮用5～6份的人发生痛风的多变量相对危险度是1．29（95％可信区间1．00～1．68），每天一份的是1．45（1．02～2．08），每天两份或两份以上的是1．85（1．08～3．16；趋势P值=0．002）。无糖软饮料和痛风发生的危险性无关（趋势P值=0．99）。摄入果糖每增加五分之一，相应的痛风发生的多变量相对危险度为1．00、1．29、1．41、1．84和2．02（1．49～2．75；趋势P值〈0．001）。摄入果糖的其他主要来源，比如所有种类的果汁或富含果糖的水果（苹果和橘子），也和痛风发生的风险升高相关（趋势P值〈0．05）。结论 前瞻性数据提示摄入含糖软饮料和果糖与男性痛风发生风险升高显著相关。另外，富含果糖的水果和果汁也可以增加其危险性。无糖软饮料和痛风发生的危险性无关。

摘要：在夏日兵家必争的台湾茶饮大战中,一款以五月天、张韶涵、萧亚轩、梁静茹等一线偶像为代言人的法式果茶LeTea,最近异军突起,挤下"统一"、"味全",成为这个夏天台湾饮料类广告主第一名。鲜为人知的是,这时髦产品的幕后推手,竟是老字号丰年果糖的董事长——石允文。

摘要：果糖是否具有还原性,能否被一些弱的氧化剂氧化,新版教材中没有给出答案,要求设计实验进行探究。本文依据葡萄糖的性质实验设计了3个实验,并从反应机理的角度进行了深入探讨。

摘要：作为一种健康新糖类，果糖已得到越来越多消费者的认可。如右图所示的包装来自北京西山集团推出的悠活果糖包装。此款包装利用轻便的塑料基材，以“玲珑塔”的形状作为瓶体造型，简单大方；并以绿色和白色作为包装的主要色彩，清爽优雅。在包装的口设计中，设计师利用错位原理，采用了双层旋转瓶盖设计。消费者只需旋转瓶盖，将上层瓶盖的缺口处与下层瓶盖缺口处对齐后，便可倾倒果糖，有效控制了果糖倒出的剂量，同时也避免了瓶盖丢失的可能，方便了消费者的使用。

摘要：湖北省恩施土家族苗族自治州果糖社会工作服务中心（以下简称＂果糖中心＂）于2017年1月17日在恩施土家族苗族自治州民政局注册,致力于通过立足乡土文化和自然、艺术等教育手段,塑造人格健全的人,推动乡村家庭、学校、社区实现有利于乡村发展的积极改变,恢复乡土文化自信。

摘要：本文通过以碎米作为主要的原料来制备高果糖浆的工艺,对碎米葡萄糖制取果葡萄叶以及其他的果糖的工艺进行优化和改进。仅供参考。

摘要：作为生物质资源和工业应用之间的重要桥梁,5-羟甲基糠醛(5-HMF)显示出绿色发展的潜能.但是生物质材料在绿色溶剂中转.化为5-HMF的表现仍然受限.本文报道了一种制备高效固体酸催化剂NbOr/WOy-ZrO_(2)以提高果糖转化率的方法.铌盐的引入导致铌氧化物的生成,提高了WOy-ZrO_(2)载体表面的酸性位点并且调整了布朗斯台德酸与路易斯酸的比例.随着NbOx/WOy-ZrO_(2)催化剂酸性的提高以及酸性中心的增加,果糖在水中的最高转化率达到99%.与此同时,5-HMF的产率和选择性在180°C,30分钟的条件下分别提高到50.1%和50.7%.本文提出的NbOr/WOy-ZrO_(2)催化剂策略为设计高效固体酸催化剂催化水中5-HMF的生成提供了-种新思路.