摘要：为了避免苹果在采摘过程受到碰撞、挤压等机械损伤,设计了一款两指抓取苹果采摘器,并对抓取过程中苹果在受到不同抓取力时果实内部的应力变化进行研究。笔者通过SOLIDWORKS 2019软件建立了由果肉组织构成的均一苹果模型。通过 Ansys软件建立了苹果所对应的有限元模型,模拟苹果受到不同抓取力时的接触过程,得到苹果三维实体模型的应力云图。结果显示:苹果三维实体模型受抓取力的过程中,苹果与手指的接触点处的应力最大,而四周的组织离接触点越远的位置应力越小,说明苹果与手指的接触点处最容易受到损伤;当抓取力分别为5 N、10 N、20 N、30 N、40 N、50 N时,苹果三维实体模型所受的应力大小分别为0.036 419 MPa、0.072 837 MPa、0.145 67 MPa、0.218 51 MPa、0.291 35 MPa和 0.361 49 MPa,而苹果果肉的破坏应力为0.31 MPa,极限抓取力应在40 N~50 N之间;最后为探讨极限抓取力又设置45 N、43 N和42 N三组不同抓取力,发现抓取力为42 N时苹果三维实体模型所受到的应力为0.305 92 MPa,最接近破坏应力。该研究结果可以为苹果在采摘过程中所受到的机械损伤做出较为合理的预判,并为苹果采摘机构末端夹持器减损结构优化设计提供了一定参考依据。

摘要：冬天到了,天气寒冷干燥。鹿妈买了一些水果给鹿哥吃,不仅补充水分,还能提高抵抗力。鹿哥认识水果,却没有留意过果肉长什么样子。宝宝,请你帮助鹿哥来认识一下水果的果肉,用线将水果和它对应的果肉连起来吧!

摘要：本文阐述了在粉碎打浆后的仁用杏果肉浆液中添加适量混合糖、0.2%果胶酶和0.2%酵母菌进行酒精发酵,用自制的果醋发酵罐进行液态深层醋酸发酵,再通过0.45μm微孔膜过滤、壳聚糖或混合蛋白液澄清处理、85℃保持15 min杀菌等工序酿造杏果醋的工艺,并通过正交试验设计筛选出的仁用杏果醋饮料的最优配方为酸度0.6 g/100 mL,乳酸钙添加量为0.15%,蛋白糖添加量为0.09%,高麦芽糖桨的添加量为4%,杏香精的添加量为0.005%,乙基麦芽酚的添加量为0.004 5%。

摘要：为减轻荔枝果肉热风干制期间的褐变,研究荔枝果肉的烫漂和护色工艺。通过L9(34)正交试验设计,研究烫漂温度、烫漂时间和冷却方式对荔枝果肉多酚氧化酶(PPO)的钝化效果,比较不同浓度配比护色液对荔枝果肉干制品色泽和感官品质的影响。结果表明:当烫漂温度为100℃,烫漂时间为3 min,室温冷却时烫漂效果最好;当复配护色剂的浓度配比为0.10%抗坏血酸+0.20%柠檬酸+0.10%植酸+0.30%Ca Cl2时,荔枝果肉干制品的色泽和感官品质最佳。

摘要：对苹果果肉的各向机械特性进行压缩试验,获得在不同压缩速率下,不同部位、不同深度处苹果果肉的机械特性。结果表明:对于同一取样部位,硬度、脆度、咀嚼性和弹性值,外层果肉均高于内层果肉,只有粘度值为内层果肉高于外层果肉;对于同一取样深度,硬度、脆度、咀嚼性和弹性的分布规律近乎一致,从果梗部到底部依次减少,但粘度值不断增加。研究结果为苹果的后续加工、储存和采摘机械设计提供参考依据。

摘要：以减轻龙眼果肉干制期间的皱缩变形及褐变度为目的,通过L9(34)正交试验设计,研究不同温度、热烫时间和冷却方式对热烫处理后龙眼果肉中多酚氧化酶和过氧化物酶活性的影响,比较不同浓度配比护色液对龙眼果肉干制产品色泽和感官品质的影响,并采用正交试验设计优化工艺参数。结果表明:最佳的热烫工艺参数为热烫温度100℃、热烫时间3 min、室温冷却;0.10%抗坏血酸+0.20%柠檬酸+0.10%半胱氨酸+0.10%CaCl2的复合护色液可以保持龙眼果肉干制品的最佳品质。该工艺的实施能有效抑制龙眼果肉的褐变,使果肉在干制加工过程中保持自然色泽和良好风味,解决了产品干制后果肉皱缩变形、褐变严重、色泽差、二氧化硫残留等问题,并延长了产品保质期。

摘要：有人说,汽车好比桃子,英姿飒爽的外形好比娇艳欲滴的果肉,卓越的驾驶感受则如同馥郁悠长的口感,而硕果累累的桃树则是从一颗貌不惊人的桃核长成,桃核包涵着汽车的灵魂——这颗小小的坚硬的桃核就是设计与研发技术。桃核深藏于果肉,疏离于人们的目光之外,但是没有核心,何来果树?何来果实?

摘要：由浙江省温州市鸿奥轻工机械有限公司生产的HAG20／16／20—8型全自动果肉饮料灌装机，采用全不锈钢制造，由冲瓶机、果肉灌装机、果汁灌装机和封盖机四部分组成，具有液位准确、果肉均匀、设计合理、操作方便等特点，是各中小型现代化饮料生产企业的最佳选择。

摘要：宝宝,有些食物放进冰箱,时间久了反而会加速变质哦!东西坏了事儿小,吃坏了肚子可就是大事啦!奶奶快和宝宝说说吧。将香蕉放在12℃以下的地方贮存,香蕉会发黑腐烂。鲜荔枝在0℃的冰箱里放置一天,表皮会变黑,果肉会变味。西红柿经低温冷冻后,果肉摸上去软软的,且没有鲜味,甚至可能会腐烂。青椒在冰箱中久存,会出现冻“伤”,表皮会变黑、变软,味道也会改变。

摘要：分别以清除DPPH.、ABTS+.和.OH自由基效果综合评价赣南主栽的4个脐橙品种成熟果实的抗氧化性,结果表明:4个脐橙品种果肉清除3种自由基的效果,红肉与纽荷尔相似,林娜与朋娜相似;但红肉和纽荷尔清除3种自由基的效果分别显著地(P<0.05)高于林娜与朋娜。4个品种脐橙果皮清除DPPH.和ABTS+.自由基的效果与果肉一致,清除.OH自由基的效果纽荷尔、红肉、林娜3品种相似,但显著地高于朋娜(P<0.05)。4个脐橙品种果皮清除3种自由基效果均优于果肉。因此,从抗氧化角度考虑,纽荷尔、红肉脐橙值得在当地进一步扩大栽培面积,加工厂废弃的脐橙皮渣是可供利用的抗氧化资源。