摘要：植物源抗菌肽因特有的抗菌机制和优良的安全性被视为果蔬清洗领域的创新解决方案。本文致力于提升植物源抗菌肽应用于果蔬清洗的工艺,研究涵盖了从筛选高效抗菌肽、制备工艺的优化,到清洗工艺具体设计以及与现有技术如臭氧和紫外线消毒技术的结合使用等,旨在提高果蔬清洗效率,延长果蔬的保鲜期,保障人体健康和环境安全。

摘要：设计了具有U型清洗槽的单涡旋式水流果蔬清洗机,对其清洗特性进行数值研究和局部实验验证,探讨U型清洗槽内横纵孔淹没水射流形成单涡旋水流清洗动力的规律,及涡旋流动对清洗湍流的强化作用;考察不同的横纵孔射流流量比和纵向射流孔位置下清洗槽内三维流动特性,结果表明:横纵射流流量比为2,纵向射流孔水平位置在左侧时清洗槽内单涡旋的三维分布以及横纵射流的相互作用强度较好,涡旋流动显著,可促使单涡旋向出口下游迁移,实验验证与数值模拟结果一致。