摘要：为充分利用不同品种柠檬之间的品质差异和风味特异性,该研究以模糊数学感官评分为指标,通过混料设计研究各柠檬汁配比,确定感官评价最优的复配方案。柠檬汁的全果榨汁工艺因果胶、纤维、精油类物质的混入,会导致柠檬汁贮藏稳定性改变,该研究在最优配方的基础上,以柠檬汁的离心沉淀率、粒径分布和稳定系数为响应值进行单因素试验,并通过响应面Box-Behnken设计优化稳定剂及乳化剂配比,提高混合柠檬汁的稳定性。研究表明,青尤力克柠檬汁40.0%、香水柠檬汁27.8%、塔西提柠檬汁25.0%、小青柠汁7.2%,混合柠檬汁感官评分最高;羧甲基纤维素钠(carboxymethyl cellulose,CMC)0.100%、黄原胶0.075%、大豆卵磷脂0.820%、蔗糖酯0.600%,柠檬汁离心沉淀率为1.195%,稳定性最优。同时研究结果表明,添加稳定剂、乳化剂的混合柠檬汁粒径分布在0.3~134.5μm,原混合柠檬汁的粒径分布在3.9~406.9μm,添加稳定剂、乳化剂的混合柠檬汁较原混合柠檬汁粒径变小、状态均一、色泽均匀,感官评分高。该研究为柠檬汁的工业化应用提供了理论支撑,能有效指导柠檬汁的生产,具有较强的实践意义。

摘要：采用单因素试验设计,研究了柠檬汁不同添加量、不同添加时期、温度和pH对梨汁褐变的抑制效果;同时采用L9(34)正交实验设计,对抑制梨汁褐变的柠檬汁与亚硫酸钠、草酸、EDTA的最佳复配组合进行研究。结果表明:柠檬汁对梨汁褐变有一定的抑制作用,且以浓度为4.5%时、压榨过程中添加柠檬汁、pH为4时抑制褐变效果最佳,温度对柠檬汁抑制褐变作用无明显影响;正交实验结果表明0.24%亚硫酸钠、0.4%草酸、0.05%EDTA与3%柠檬汁共同作用对梨汁褐变抑制效果最佳。

摘要：宝宝,你知道什么是“密信”吗?富含柠檬酸的柠檬汁就有这个神奇的魔法哦!一起来试试,写一封属于你的“密信”吧!

摘要：为了研究甘蔗汁的保鲜,在鲜甘蔗汁中添加葡萄糖氧化酶和柠檬汁。利用单因素考察了葡萄糖氧化酶的量(A)、酶解温度(B)、酶解时间(C)和柠檬汁的量(D)对甘蔗汁保鲜效果的影响,在此基础上设计L9(34)正交实验,得出最优组合,并利用紫外光谱和红外光谱进行表征。实验结果表明在室温20℃下40 m L甘蔗汁保鲜的最优组合为:葡萄糖氧化酶的量为0.060 mg、酶解温度为30℃、酶解时间为10 min和柠檬汁的量为1 m L,因素的主次关系依次为柠檬汁的量、酶解温度、葡萄糖氧化酶的量和酶解时间,在最优组合条件下甘蔗汁能有效地保鲜12 d,保鲜12 d的样品和新鲜甘蔗汁的紫外光谱基本相同,红外光谱中都具有醌类物质吸收峰,而变质后的样品紫外发色基团C=C、C≡C和共轭多烯遭到了破坏,没有明显的醌类物质红外吸收峰。

摘要：为了延长甘蔗汁的保鲜时间,将甘蔗汁微波灭菌处理后加入竹叶提取物和鲜榨柠檬汁。利用单因素试验考察了微波功率（A）、微波时间（B）、竹叶提取物的量（C）、柠檬汁的量（D）对甘蔗汁保鲜效果的影响,并在此基础上设计了L_9（3^4）正交实验。通过研究甘蔗汁的理化性质（p H值、透光率、糖度、浊度和Vc含量）的变化及其感官评价来确定保鲜效果,同时,利用紫外光谱和红外光谱对样品进行表征。结果表明在室温条件下甘蔗汁保鲜的最佳工艺为微波功率300 W、微波时间9 min、竹叶提取物的量3.0 m L、柠檬汁的量2.0 m L,在此条件下甘蔗汁保鲜8 d内,感官指标和理化指标良好。

摘要：邮递员肖恩早晨来给里昂大街的玫瑰花园送报纸，看到院门虚掩。久唤无人，进屋后发现了莫妮卡小姐的尸体．于是报了案。由于下过雨。

摘要：0前言柠檬具有止咳、化痰、生津健脾的功效，且对人体的血液循环以及钙质的吸引有相当大的好处。其丰富的维生素C，不但能够预防癌症、降低胆固醇，还能克服糖尿病、高血压、贫血、感冒、骨质疏松症等。因此，柠檬汁在我国慢慢得到消费者的认可。随着柠檬产业的发展，对柠檬进行深加工，提高其附加值，是柠檬业面临的一项重要任务。

摘要：8岁时,我看到电视广告中的一种玩具很漂亮,非常想买一个,我找母亲要钱的时候,她说:"如果你自己有钱,你可以买。"我自己没有钱,于是只好去向父亲要。父亲开始同意给我买,但他跟母亲商量后,知道了母亲对我说过的话,最终也没有给我买那个玩具。我怎样才能赚到买玩具的钱呢?我想了又想,终于想出了办法——卖柠檬汁。想到可以赚大把的钱,我非常兴奋。为了投资,我打烂了小猪存钱罐,那里面有我所有的储蓄——5美元30美分。我拿这笔钱去超市里买了柠檬和糖。我还想到了要做广告。

摘要：炎炎夏日,想要寻找清凉的感觉?从我们的厨房美食开始吧!樱桃冰杯创意妈妈:风清云淡的小雪材料:樱桃、冰糖做法:1.取樱桃数颗洗净,将核取出,把冰糖和樱桃一起放入水中煮烂;2.煮好晾凉后,把水和樱桃的混合物放在冰箱里冻成冰块;

摘要：Philippe Starck是这个时代最具创意的设计师之一,几乎包揽所有国际性的设计奖项,他所设计的"火星人"榨汁器被称为一件里程碑式的作品--把切了一半的柠檬在"火星人"的头上狠狠压挤,果汁就流淌下来。Philippe Starck曾评价说:"市面上也许有100种更好用的机器,但‘火星人’除了可以压柠檬汁之外,还能放在那儿,等着人们用它来打开话匣子。"