摘要：在单因素试验基础上,采用响应面法中的Box-Behnken试验设计优化毛葡萄酒泥提取L(+)-酒石酸工艺中的酸浸和沉降两个技术参数。结果得出酸浸的最佳工艺参数为:温度82℃、时间7min、37%盐酸8mL(以100mL毛葡萄酒泥计);沉降的最优工艺参数为:CaCl2质量浓度50g/L、pH6.64、反应时间2.4h。在此条件下,毛葡萄酒泥中L(+)-酒石酸的实际酸浸提量为41.63g/L,实际提取回收率可达87.64%。

摘要：采用＂416-B＂最优混合设计,研究石灰、钾、磷、氮与毛葡萄‘野酿2号’产量效益关系。结果表明：在1水平时,石灰、钾、氮对毛葡萄产量的单因素效应达到最高;其产量分别为17014.53、17150.77、16754.57 kg/hm2。而磷在水平为0.604时产量达到最大,其产量为16 623.72 kg/hm2。在整个-1.518~1.518编码水平中,石灰与钾,石灰与磷对毛葡萄产量交互效应表现为正效应,在-1.518~0范围中,其他各因素两两间对毛葡萄产量的交互效应均表现为正效应。综合考虑高产、经济高效时,石灰、钾、氮、磷最优施肥方案为0.982（1976.28 kg/hm2）,0.982（322.03 kg/hm2）,-0.518（173.82 kg/hm2）,-0.550（75.34 kg/hm2）,此时其产量为17 983.32 kg/hm2,利润为87832.00元/hm2。

摘要：随着旅游业的蓬勃发展,大众旅游已经无法满足广大消费者的需求,利基类旅游的新型旅游模式应运而生,葡萄酒旅游作为利基旅游的重要组成部分也逐渐在国内兴起。本文以广西壮族自治区河池市罗城仫佬族自治县毛葡萄种植与葡萄酒酿造为研究对象,运用态势分析法分析其发展葡萄酒旅游的优势、劣势、机遇、威胁等,提出积极进行市场营销推广,打造毛葡萄酒特色品牌;塑造葡萄酒旅游目的地形象;加强专业人才培养,强化人才队伍建设;加快推进产区内旅游资源融合,开发设计一体化旅游线路的对策。

摘要：为探究脱落酸(5%ABA)、云苔素(0.01%BR)、磷酸二氢钾3种物质不同配比对毛葡萄品质的影响,试验用U5(54)均匀设计对3种试验因素配比进行优化,以脱落酸、云苔素、磷酸二氢钾为自变量,可溶性固形物、总酸、总酚、总花色苷、单宁、白藜芦醇为目标对象,试验结果表明,最佳配比方案为5%脱落酸15 mg、0.01%云苔素6.25 mg、磷酸二氢钾8.33 mg。

摘要：以毛葡萄为原料,采用单因素试验与正交试验优化原醋发酵工艺,结果表明,最佳发酵条件为汁皮比3.0∶2.5(质量比)、发酵时间3 d、发酵温度27℃,所得原醋单位酸色价为6.832 U/mL。对所得毛葡萄原醋进行调配,采用单因素试验及响应面设计得到果醋最佳调配配方为原醋12%、白糖10%、蜂蜜0.4%,此时感官评分为84.83分。果醋成品总酸0.34 g/dL,色价1.007 U/mL,单位酸色价2.98 U/mL,花色苷含量34.07 mg/L,L^(*)值55.847,a^(*)值47.529,b^(*)值25.486,含有乙酸、葡萄糖酸等18种有机酸,是一款口感协调、色泽诱人的营养果醋饮品。