摘要：采用丙酮作为萃取溶剂,对待测样品进行超声萃取,选择安捷伦HP-5MS(30m×0.25mm×0.25μm)色谱柱,用气相色谱-质谱联用仪对橡塑制品中二甲基硅氧烷进行检测。通过方法优化,二甲基硅氧烷在分析条件下可以得到很好的色谱峰,并能获得很好的分离效果,满足二甲基硅氧烷的检测要求。

摘要：香气是葡萄重要的品质性状之一,也是葡萄品质研究的热点和分子设计育种的重要内容。葡萄种质资源丰富,在香气性状上也表现出了丰富的遗传多样性。本研究使用固相微萃取—气相色谱—质谱联用技术(SPME-GC-MS)对242个葡萄品种果实香气组分和含量进行了测定,并开展了组分与感官评价的相关性、组分之间的相关性和品种之间的主成分分析。共检测出526种挥发性组分,并从中筛选出108种可能的香气组分,包括酯类、醇类、醛类、酮类、萜类、烃类、酸类和呋喃类共8种类型,从种类数上看,酯类最多,其次是萜类,从频次上看,醛类最高,其次是烃类和醇类。与香味感官评价相关性系数最高的前十种组分包括6种酯类、3种萜类和1种烃类,其中己酸乙酯相关系数最高,其次为2—己烯酸乙酯和芳樟醇。同种类型的组分之间表现出了较高的相关性,特别是酯类、萜类和呋喃类,不同类型的相关性比较低。主成分分析大部分的品种聚在一起,并在三个主成分方向上存在发散,并且与感官评价的结果高度一致。本研究为研究葡萄香气性状遗传多样性和种质特异性提供了重要的数据支持。

摘要：以对甲苯磺酸为催化剂,在微波环境下合成辛酸癸酸甘油三酯,并利用响应面法优化辛酸癸酸甘油三酯的合成过程条件。首先,通过单因素灵敏度分析法对催化剂的选择、酸/醇摩尔比、反应温度、微波功率、催化剂用量、反应时间6个因素进行实验考察,确定了酸/醇摩尔比、反应温度、催化剂用量3个关键因素的优化值及取值范围。采用中心组合设计原则对3个关键因素进行实验设计。以产品羟值为响应值,基于响应实验结果,利用响应面法对实验结果进行了方程回归,得到3个关键因素与响应值的二次关联模型。通过方差分析和平行实验,证明该模型准确可用。确定了中碳链甘油三酯(MCTs)最佳合成条件为:酸/醇摩尔比为3.33∶1,反应温度为190℃,催化剂用量为甘油质量的4.30%,微波功率为500 W,反应时间为3h,得到产品羟值为1.12mg KOH·g^(-1),酯化率高达99.7%,与理论预测值基本相符。与传统加热方式对比,微波辅助合成MCT大大缩短了反应时间。测定了精制提纯后MCT产品的各项物化性能指标,均已达到企业标准。通过红外光谱表征和GC/MS进一步表征产物结构和混合物油脂的组成,甘油三酯得率达到95.7%。

摘要：通过超声提取(Ultrasonic extraction,UE)及气相色谱-质谱联用法分析(Gaschromatography-Mass spectrometer,GC-MS)对饮用水活性炭工艺出水中的颗粒物进行有机成分组成分析,考察颗粒物附着有机物的种类、特征、来源、转化机制及分布规律。结果表明,活性炭出水中颗粒物上的附着的弱极性有机物以烃类(37.75%)、酸酯类及酮类(32.60%)为主,并随粒径不同而略有差别。活性炭对有机物的去除受有机物的特性和其自身的性质影响;活性炭对各分子量范围内有机物的生物降解作用主要包括直接氧化分解、胞外酶对有机物的分解作用、生物吸附絮凝作用。因此有必要从附着态有机物角度控制活性炭出水中颗粒物的数量,以减少三卤甲烷(THMs)生成,提高活性炭出水的化学安全性。

摘要：为消除榴莲中不良风味,提高榴莲的利用价值,用纤维素酶、α-淀粉酶、糖化酶组成的复合酶体系将其酶解后得到含丰富还原糖的酶解物,并与甘氨酸反应制备美拉德反应香料。复合酶体系中3种酶的添加量(质量分数)分别为纤维素酶1.2%、α-淀粉酶0.8%、糖化酶1.25%,以还原糖得率为指标,在单因素试验的基础上设计四因素三水平的响应面试验优化酶解工艺。采用Design Expert 7.1.6软件对试验结果进行分析并建立回归模型,在最佳酶解工艺条件下进行验证试验,实际测得的还原糖得率为12.97%,与预测值的误差为1.40%。用榴莲酶解物与甘氨酸进行美拉德反应合成了具有热带水果风味的香料,GC/MS分析表明,经美拉德反应后榴莲中的含硫化合物被去除,且在保留部分热带水果风味成分的同时生成了大量其他致香成分。

摘要：根据介质阻挡放电（dielectric barrier discharge,DBD）理论,设计出低温等离子体（non-thermal plasma,NTP）发生器。通过台架试验,研究了NTP技术对柴油机颗粒（PM）中可溶有机物（soluble organic matter,SOF）排放的影响。利用微孔均匀沉积冲击式（microorifice uniform-deposit impactor,MOUDI）系统对NTP技术作用前后的PM进行取样。采用气相色谱-质谱联用仪（GC-MS）对PM样品进行检测,分析PM样品中SOF的变化规律。研究结果表明：NTP作用后SOF中烷烃类的质量分数显著降低,由42.57%降到14.49%;有毒物质的质量分数也有所降低,如2,6-二叔丁基对甲酚和邻苯二甲酸二异辛酯分别由原机的4.50%和8.86%降至1.72%和3.83%;此外,C26-C44的质量分数降低,C23质量分数升高。

摘要：目的优选当归挥发性成分最佳提取工艺,并进行成分分析。方法采用水蒸气蒸馏法提取当归挥发油,以浸泡时间、提取时间、加水量为考察因素,以挥发油得率、Z-藁苯内酯相对百分含量、化合物个数及其综合评分为评价指标,通过正交设计试验结合信息熵法优选当归挥发油最佳提取工艺,同时利用GC-MS结合NIST数据库鉴定挥发油中的成分。结果优选的提取工艺为浸泡2 h、提取10 h、加水8倍量,在该条件下挥发油得率为0.38%,Z-藁苯内酯的相对百分含量为73.05%,共鉴定37个化合物;同时本实验基于GC-MS技术共鉴定55个化合物。结论优化后的水蒸气蒸馏法提取工艺重复性好、稳定可行,且可利用GC-MS分析当归挥发油中的化学成分,为当归的质量控制及药材资源的开发利用提供依据。

摘要：利用气相色谱及气相色谱 质谱法对17种品牌卷烟的62种香精进行了分析,研究了香精特征组分的确定方法。另外,还进一步探讨了香精组分对吸味的影响,建立了香精质量控制方法,设计了烟用香精的质控软件对香精质量进行自动判断,实验结果令人满意。

摘要：以海藻糖和鲜牛奶为主要原料,用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的混合菌种作为发酵剂来研制海藻糖功能性酸奶。以海藻糖添加量、蔗糖添加量、接种量和发酵时间为因素,采用单因素和正交试验设计,根据感官评价和酸度、黏度来确定最佳配方和工艺参数,并采用固相微萃取气质联用技术对海藻糖酸奶和全蔗糖酸奶的挥发性风味物质进行测定;用质构仪对海藻糖酸奶及全蔗糖酸奶进行质构特性的测定。结果表明,海藻糖凝固型酸奶的最佳工艺配方为:5%海藻糖、4%蔗糖,4%接种量,在42℃下发酵4 h时酸奶的口感最佳;此外,在最佳工艺的条件下应用气相色谱质谱联用技术对海藻糖酸奶和普通蔗糖酸奶的挥发性风味物质进行差异性研究表明海藻糖酸奶中酮类物质和芳香杂环类物质集其他风味物质含量比全蔗糖酸奶要高。经过质构仪检测,两种酸奶在硬度、内聚力和弹性方面相差甚微,在黏附性与咀嚼性上稍有不同。

摘要：为建立水样中多种有机锡化合物的快速灵敏检测方法,采用顶空固相微萃取-气质联用（HS-SPME-GCMS）技术,通过Plackett-Burman法和BoxBehnken设计优化了测定条件参数。衍生化和萃取温度、萃取时间和缓冲液p H是影响有机锡测定值的关键因素,衍生/萃取温度60℃、萃取时间30 min、缓冲液p H 4.6是测定的最佳条件。优化后的方法灵敏度高、选择性好,线性范围1~1000ng/L,回收率在82.3%~104.7%之间,相对标准偏差均小于9%,该方法适用于快速检测水环境中多种有机锡化合物。