摘要：纳米金因具有良好的抗菌性能、体系稳定性和生物相容性受到广泛关注。以氯金酸溶液为原料,硼氢化钠溶液为还原剂制备纳米金溶液。通过改变反应试剂种类、还原剂浓度、浴比等因素,探索对实验产物的影响。当硼氢化钠的浓度为2 400 mg/L时,90℃磁力搅拌作用下与100 mg/L的氯金酸溶液的反应较为彻底。透射电镜和粒径测试表明此时纳米金的粒径在10 nm左右,品相良好,具有良好的耐化学稳定性及耐高低温稳定性,并对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌表现出抗菌性。

摘要：胶体金是由氯金酸在还原剂如柠檬酸三钠、抗坏血酸、柠檬酸钠、鞣酸等作用下聚合成一定大小的金颗粒,并在静电作用下形成稳定的胶体状态。因为胶体金具有肉眼可见的红色,当抗原与抗体结合部位的金颗粒达到一定数量时,便可观察到红色条带,通过红色条带即可判断检测结果。本文将对胶体金免疫层析技术在食品检测中的运用展开研究,以期能够为关注这一领域的人们提供相关有价值的参考。