摘要：目的为了提高水幕式公共厨房油烟净化装置的净化效率,设计制造了可拆装的便于安排不同试验方案的排烟罩.方法利用均匀设计法设计试验方案,通过改变罩内喷嘴布置方式、排风量和喷水量来测定各因素对净化效率的影响,利用SPSS软件对所得试验数据进行回归分析、处理.结果发现喷嘴布置方式和排风量对净化效率均有显著影响,液气比的增大可提高净化效率,得到净化效率与相关因素之间的数量关系,并依此回归方程进行了参数优化处理.结论得出喷嘴布置形式、排风量和液气比对排烟罩净化效率的影响规律,为水幕式公共厨房油烟净化装置的开发、应用提供理论参考.

摘要：目的为降低实验次数,提高工作效率,充分体现各因素对水幕式油烟气净化效率的影响.方法搭建灶台和排风系统模拟公共厨房真实工况,利用均匀设计法组织多水平实验方案,通过改变罩内喷嘴布置方式、排风量和喷水量来测定各因素对净化效率的影响,利用SPSS软件对所得实验数据进行回归分析、处理.结果得到净化效率与相关因素之间的数量关系,并发现喷嘴布置形式以从上向下喷水为最好,液气比的增大可提高净化效率.结论相对于其他实验设计方法,均匀设计能够在相同的工作量中考察各因素的更多水平对净化效率的影响,提高了工作效率.