摘要：一概述粮食加工行业中油脂加工的用水量比较大,如全采用市政自来水,费用较高,因此必需因地制宜,在地下水丰富的地方,可开采地下水;靠近天然河道处的可采用河水作为水源。但有的地方地下水及河水的水质不能满足生产的要求,就必须经过处理以后才能应用到生产中去。

摘要：制油加工工艺标准是我国油脂加工业重要的标准之一 ,为了适应我国油脂加工业可持续发展的需要 ,根据国内外油脂行业的实际情况 ,从安全防火标准、制油工程工艺设计、验收、生产、制油企业库房工艺设计管理、清洁生产 4个方面对油脂行业加工工艺的标准体系的现状与发展趋势进行了论述 。

摘要：随着油脂加工业的发展,食用油精炼行业的竞争愈来愈激烈,毛油和精炼成品油之间的差价越来越小,使得油脂精炼的利润空间变小.同时,市场对食用油的质量要求也越来越高,除要符合感官指标(如无臭无味、色泽浅)和具有质量稳定性(氧化稳定性、常温稳定性及货架期)外,还对营养指标如反式脂肪酸、天然维生素、天然抗氧化剂、聚合物的含量,以及外来污染物如重金属、杀虫剂、芳香烃环化合物等含量进行了严格的规定.另外,随着环保法的实施,要求精炼过程的废弃物必须得到再生利用.因此,我们必须不断提高精炼技术以适应当今油脂工业发展的要求.

摘要：大豆是我国的传统优势产业，然而在外资的强大冲击下，我国大豆企业处境艰难，突出表现为：2000年至2012年，进出口量差距日益悬殊；国内产量与单产持续低迷；进口依存度居高不下，近12年的均值为78．7％，最近4年的均值甚至超过90％；种植面积连年缩减。为了破解困局，本文选取控制我国50％以上大豆加工能力和80％进口大豆货源的美国ADM等四大国际粮油巨头作为我国大豆企业的重要竞争对手，阐释彼此优劣势，提出“借外补内”的发展思路及“走出去”发展战略选择，提出加大政府扶持、加快技术创新、加强国外种植支撑体系、发展多元化品种的战略举措，以振兴我国大豆产业。

摘要：民以食为天,生态绿色健康食品关系国计民生。20世纪90年代后,我国油脂加工业开始逐渐放弃传统的物理压榨工艺,效率更高、成本更低的化学浸出及精炼工艺逐步普及。最常见的就是大豆油加工,把转基因大豆压成薄片,用含苯含硫的化学溶剂将豆油浸出来。除了转基因大豆的安全性引起巨大的社会争议之外,国家粮食和物资储备局科学研究院薛雅琳、西安油脂设计院夏天文、中谷集团刘世鹏等专家的研究还发现,精炼中脱胶过程加入的磷酸、柠檬酸,脱酸工艺碱炼时加入的氢氧化钠,脱蜡工艺加入的硅藻土,脱色工艺使用的活性白土均可能将砷和重金属铅、汞等带入食用油。浸出精炼过程所含硫、苯、磷酸、硫酸均属有毒、有害物质,这给食用油安全带来了一定的影响。而传统的物理压榨榨油方式无须经过精炼,不含任何添加剂,无化学残留,营养元素和特殊风味都保留了下来,对人体的健康益处良多,品质远高于浸出工艺生产的油脂,亦历经了千年人类食用的安全检验。盐城市射阳县的陆师傅古法小榨油,不仅向社会提供了安全、健康、优质、放心的食用油,让老百姓吃得放心安心,其古法小榨油工艺也成为盐城市非物质文化遗产。