摘要：以薏苡仁为原料进行蛋白质的水提,以时间,温度,pH,物料比为单因素进行实验,根据单因素结果进行响应面设计实验,运用根据Box-Benhnken的中心组合实验设计原理,选用温度、pH、物料比做了3因素3水平的响应面分析实验。研究结果表明,增加温度、pH、料液比均有利于蛋白质的浸提,但增加浸提时间无法有效增加浸提率。在以浸提率为响应值时各因素影响:料液比>温度>pH,即料液比对浸提率的影响最为显著。

摘要：通过采用二次通用旋转组合设计方案,分别对浸提温度、浸提时间、水茶比、纤维素酶添加量及浸提用水的pH进行了试验研究,得到制备速溶红茶粉低温提取茶汁的最优工艺条件为:温度47℃、时间52min、水茶比10mL∶1g、纤维素酶用量0.28%、浸提用水的pH为5.9,在此条件下浸提浓度为41.94g/L,浸提率为17.62%。

摘要：应用四元二次方程回归旋转正交实验设计，探讨浸提次数，浸提剂倍数，浸提温度和浸提时间对硒多糖浸提率的影响。建立了因素和浸提率的数学模型，初步确定了硒多糖的最佳提取工艺参数组合和基本技术条件。

摘要：以苦荞粒为原料,以浸提率为指标,考查料液比、浸提时间和浸提温度对浸提效果的影响,优化提取工艺;以苦荞浸提液为原料制作复合饮料,对其配方进行优化;以感官评价为指标,通过检测可溶性固形物含量、饮料沉淀率、菌落总数、大肠菌群、色泽等指标,考查复合饮料于25℃条件下贮藏28 d品质的变化。结果表明,苦荞最佳浸提工艺为料液比1∶10(g∶mL),浸提时间15 min,浸提温度60℃时,苦荞浸提率19.77%;苦荞陈皮复合饮料的最佳配方为苦荞浸提液用量80 mL,陈皮汁用量60 mL,白砂糖用量20 g,柠檬酸用量0.2 g时,所得的苦荞陈皮复合饮料无杂质,色泽清亮,具有苦荞陈皮的香气,口感较好;产品于25℃条件下贮藏28 d可溶性固形物和沉淀率变化平稳,可溶性固形物含量约为14.3%,沉淀率约为0.65%,菌落总数小于100 CFU/mL,大肠菌群小于3 MPN/mL,随着贮藏时间的延长,L*值、b*值呈下降趋势,a*值、ΔE呈上升趋势。